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Cama咖啡明年重啟掛牌計劃 先拼數位轉型
〔記者楊雅民／台北報導〕疫後餐飲業復甦，以現烘咖啡聞名的咖啡連鎖店咖碼（cama cafe）原定2020年掛牌，咖碼董事長何炳霖表示，掛牌上櫃才是作戰的開始，cama cafe現在全台門市正積極進行資訊整合，門市的POS系統也斥資上千萬元進行更新，預計9月將完成更新，根本的問題架構好，明年之後才會重啟掛牌計劃。
何炳霖表示，cama cafe目前全台共有170家門市，其中8成是加盟店，並以每年淨增20家新店的速度拓展，預計今年底全台總店數將達190家。
他說，疫情期間cama cafe受影響的幅度比餐飲同業來得小，主要是cama cafe多數門市以外帶和外送為主，業績在疫情三級警戒暫停內用期間不會歸零，僅陽明山的豆留森林咖啡因為不能內用業績直接歸零，隨著疫情退散，目前門市營運也恢復到疫情前水準。
cama cafe即日起也攜手台灣茶香水品牌P.Seven與知名部落客咖啡空少，共同策畫「旅咖啡行」主題季，以旅遊目的地「台灣、日本、東南亞」為起點，將具有代表性的水果與義式咖啡調和。
包含台灣芭樂、日本哈密瓜、東南亞鳳梨和椰子，打造出6款綻放水果香甜風味、最適合夏日品嘗的咖啡飲品，6月7日起至9月5日，於全台cama café門市與CAMA COFFEE ROASTERS品牌旗艦店期間限定販售。
cama café仁愛明曜店、台大新生南店、豆留森林、豆留文青4家門市並化身香氛主題店，沉浸式體驗P.Seven為cama專屬打造的4款主題香氣作品。
打造7億營收咖啡王國 何炳霖一場意外頓悟放手哲學
2022-04-23 09:47 中央社 / 台北23日電
一場差點導致終身臥床的意外，讓咖碼（cama café）董事長何炳霖不得不放手公司治理。歷劫歸來後，他驚喜發現公司運作正常、甚至更好，讓他更堅定拋開以前「無會不與」的思維，頓悟放手哲學。
戴著具設計感的黑框眼鏡，說話溫文儒雅有條理，在廣告產業打滾20年的何炳霖於2006年創立咖碼公司（cama café），是目前世界上唯一咖啡豆現烘的百店連鎖咖啡品牌。
如今cama在台屹立16年，已有逾160家分店，一年創造新台幣逾7億元營收；但最近讓這位連鎖咖啡大老闆有深刻體悟的不只是疫情，而是一場劫難歸來的意外。
去年11月27日，何炳霖參加三鐵模擬賽，騎單車上山時調整變速，為了緊急閃避擺在路上的三角錐，他急按煞車，導致整個人被拋飛、全身著地，當下脊椎三、四節斷裂，無法動彈。
經過精密的開刀手術及3個月靜養後，何炳霖重出江湖。他秀出頸後的傷疤說道，「醫生事後才跟我說，我有7成的風險得終身臥床」，足見這場意外的驚險，能痊癒更是福上加福。
由於身體必須開刀和靜養，他隨便拿了一本書「UP學」去醫院研讀，這是一本經理人管理書籍，翻轉了他的管理思維，「裡面有羅列約20項經理人常犯的錯，我去數，結果我符合的多達15、16個」，何炳霖大笑。
他舉例，最典型老闆會犯的錯就是「不行，我來！」因為自己是創業出身，很多老闆都會覺得有些事情如何做會更好，因此忍不住伸手幫忙；但沒想到時空背景不同了，「為什麼不讓旗下員工去承擔、去犯錯，才能激發他的想望，進而發揮最大力量。」
除此之外，他對書中列出的NG領導行為頗有共鳴。例如「加值過度」，無法遏止對每一個討論提出自己看法的渴望；「打分數」，幫別人打分數的衝動，等於將自己的標準套在別人身上；「惡言批評」，出言嘲諷或做尖銳的評語，或在「生氣時發言」，把情緒作為一種管理工具等。
他更自嘲，以前的他「無會不與」，每一場會議都參加，「我以前還傻傻地，把我的行事曆公開給所有主管排會議時間」，會議有老闆參加的好處就是責任都是老闆扛，導致都是老闆決定，結果是讓這個公司成「一言堂」，都沒有其他想法。
而何炳霖不在公司的這3個月期間，公司正面臨國際咖啡原物料大漲，咖啡勢必調漲價格的大事。他表示，雖然漲價作業很早就已經啟動，但這之中有很多小細節，包含何時漲、漲多少、和競品的差別，以及如POS機、ERP系統等細部作業調整，都要很細膩，任何一個環節沒掌握好，將造成混亂或是公關危機。
即使擔憂，何炳霖仍勇於放手，收到的回饋是團隊表現得很好；在這個過程中，他更深深體會「公司沒有你在，運作還是很正常，甚至可能更好」。
相較競爭對手悄悄地在官網刊登一行不明顯的漲價說明，cama在官網刊登一封信，仔細說明「一杯好咖啡的難處」，娓娓道來包括原物料飆漲、疫情、塞港等導致漲價的因素，更主動發布新聞稿坦然告知大眾。
何炳霖說，這就是cama一直想傳達的「親和力」文化，希望照顧到消費者的感受，並用朋友的方式去傳達；這次沒有他的指導，他的團隊也這麼做了，顯示這股精神已在員工心中發芽內化，讓他非常欣慰。
何炳霖說，以前總覺得自己很忙，其實那是瞎忙，「忙著開每一個會、搶著做每個決定」，反而忽略老闆才該做的事，也就是該帶領公司朝哪裡走，找出未來短、中、長期的願景等。
幸運地在劫難門前走過一遭後，他說，終於體悟人們說的「大難不死，必有後福」。何炳霖解釋，所謂後福不是有什麼好運降臨，而是以前的日常都變得讓他珍惜，能因此頓悟放手哲學，更是意外的美妙收穫。
咖碼斥資千萬元打造品牌旗艦店 首跨餐飲版圖
連鎖咖啡業者咖碼 (cama café) 今 (18) 日宣布，看準消費趨勢，斥資千萬元、投入百位專業人力，打造新餐飲店，是咖碼跨足餐飲的第一步。
咖碼深耕台灣市場長達 13 年，是目前全球擁有最多現烘咖啡店的連鎖咖啡品牌，為做出差異化，新餐飲店林選擇改建自 1937 年以來的歷史建築物「農林廳林業試驗所轄管廳舍」，是台北市政府文化局「老房子文化運動 2.0」的首例。
董事長何炳霖表示，餐廳全區占地 600 坪，力拚打造出亞洲最美咖啡秘境，並將提供咖啡烘豆課程。
而餐飲方面，引進義大利頂級精品咖啡沖煮系統 Modbar，一口氣推出 10 款頂級精品咖啡，並開發出早午餐、下午茶、排餐和戶外庭園野餐籃等全天候餐食。
咖碼已啟動上市櫃輔導計畫，正積極調整店質，年底前預計全台至少達 140 家店點，IPO 時程是力拚年底上興櫃、明年上櫃。
咖碼大走國際結盟路線 攜手日花藝名牌換新包裝
繼與辻利抹茶合作後，連鎖咖啡品牌咖碼 (cama café) 今 (19) 日再宣布攜手日本花藝品牌 plantica，推出花季主題的咖啡和周邊商品，為品牌增添新氣象，咖碼董事長何炳霖指出，除了新款杯裝，濾掛咖啡包、玻璃水瓶等也同步上新裝，並在門市和電商平台開賣，為業績增添新動能。
何炳霖說明，這次與 plantica 合作，主要是延續今年國際化結盟策略，且雙方都認為咖啡和花藝是提升消費者美好生活的一個媒介，希望藉此提高消費者對咖啡五感的進一步認識，而非只是喝咖啡。
plantica 是日本花道藝術家木村貴史帶領的花藝設計團隊，2007 年在東京青山創立，作品以花卉圖案的方式嶄新呈現，並運用在流行服飾，生活用品或是商業空間上，曾與愛馬仕、LVMH、資生堂、優衣庫、星野渡假村和三井 outlet 等品牌跨界合作。
另外，cama café 日前宣布攜手泰山搶進即飲包裝咖啡市場，何炳霖表示，初步成果優於預期，團將持續拓展新的異業合作模式。
咖碼預計今年底登錄興櫃，明年上櫃，目前全台總店數達 116 家，至年底前拚衝上看 160 家、營收上看 10 億元，年增幅約 45%，力拚 3 年後達 300 家、年營收達 15 億元。
咖碼擬進入資本市場擴張動作加快 也找上興富發合作
咖碼公司以 cama cafe'品牌發展連鎖，並標榜每家門市均提供專業現場烘焙手選咖啡豆、場專業烘豆，決定啟動 IPO 計畫，宣布與泰山 (1218-TW) 推出聯名冷藏即飲咖啡，也攜手營建業興富發 (2542-TW) 進一步合作。
興富發集團興咖碼公司合作的首家合體店舖，選擇以 cama café 店中店方式，進駐興富發位在台北市大直 CBD 的貝可麗烘焙坊。
過去 cama cafe'的店面空間多在 8-10 坪左右，咖碼公司為優化顧客體驗並增加營收，第 2 季將發展 15-30 坪的二代店型，除設座位提高客人滿意度，並增加點心與精品咖啡豆選擇，以提高單店營業額。
興富發主管指出，咖碼公司董事長何炳霖，近年追求「異業合作共同行銷」，全台 112 家 cama café 門市，固定維持 20% 直營店、80% 的加盟店，以每年平均展店 20 家的速度，堪稱最難加盟的咖啡店。
咖碼目前股本 1.6 億元，至去年底 cama cafe' 全台連鎖門市 112 家，全年總營收 7 億元，今年目標訂 9 月公開發行、年底登興櫃，期望 2020 年底前轉上櫃。
cama cafe'成立於 2006 年，2010 年起開放加盟，並成功以小坪數、百元有找，現場新鮮烘焙咖啡豆等特色，以每年平均開出 20 家新店速度成功發展連鎖，並成為全球唯一現場烘豆且店數超過 100 家連鎖咖啡品牌。咖碼咖啡將登資本市場 規劃2020年興櫃
咖碼咖啡將登上資本市場，今與國泰證券簽約，規劃今年9月公開發行，2020年將登錄興櫃，董事長何炳霖表示，去年營收近7億元，預計每年以15~20%的幅度穩定成長。
成立於2006年的咖碼咖啡目前全台共有112店，多以街邊店為主，何炳霖表示，今年規劃展出50店，預計到2020年時將達到300店，3年後的營收可達到20億元。
根據統計，2018年台灣咖啡豆的進口數量達3.6萬噸，且產值超過680億，以連鎖的杯裝現煮咖啡而言，消費者每月平均會購買18杯現煮咖啡，其中一周會購買2杯以上者約佔35%、一天1杯以上的約佔21%，最大改變是消費者對於黑咖啡接受度越來越高。
何炳霖也說，咖啡飲用人口逐年增加，對於咖啡品質需求也是逐年提升，咖碼2018年售出約850萬杯咖啡，單品及大杯飲品點購率提升，帶動客單較去年成長5元，有信心透過技術及會員、品牌經營，帶動消費者更有質感的消費體驗。
何炳霖也說，除了台灣市場以外，接下來也有進軍海外的計畫，包含歐美、東南亞與香港都在洽談中，最快今年就會有好消息，同時也正規劃增加產品線，包含濾掛式咖啡包或罐裝咖啡，進入零售通路。
咖碼咖啡挑戰10億營收 拚明年掛牌
連鎖咖啡店咖碼（cama cafe）開始為掛牌預作準備，董事長何炳霖預估，今年營收有機會挑戰新台幣10億元大關，且展店數度加快，希望能在明年完成掛牌。
目前咖碼資本額1.6億元，在全台灣共有112家店，其中自營店2成，預估今年展店目標達160家店，維持自營、加盟2：8的比例，營收也可望自去年的6.8億元提升至10億元。
何炳霖指出，咖碼掌握在經營階層的股權約在7成左右，過去曾經釋股給員工及加盟主，目前也正與策略伙伴洽談釋股，釋股對象是國內資金，且非創投業，而是能與咖碼具有互補性的產業為主。
咖碼成立於2006年，去年推出會員APP後，1個月內有超過10萬人加入，會員日單日營業額可超過1200萬元；根據財政部關務署的進口咖啡豆數量及2016年咖啡協會對台灣咖啡產值的估計，去年台灣咖啡豆進口數量達3.6萬噸，產值超過680億元。
咖碼指出，去年共賣出850萬杯咖啡，且單品及大杯飲品點購率提升，單客消費額也提升，今年除了加快國內的展店速度外，也將藉由初次掛牌(IPO)取得的資源，開始跨出海外市場的腳步。
公司簡介
2017年cama café 已超過百家門市，遍佈全台灣各都會區，是專業經營現烘咖啡並以現烘立飲的咖啡文化推動外帶、外送為主的連鎖咖啡館，每一家cama café 都是以專業職人現烘咖啡為主，只要一走到附近就會被cama café 所散發出的咖啡香與專業感所吸引，專業咖啡完美的口感與平易近人的價位讓咖啡老饕愛不釋手，是連鎖咖啡中消費者滿意度最高的咖啡館。
公司基本資料
| 統一編號 | 53353122 |
| 公司狀況 | 核准設立 |
| 公司名稱 | 咖碼股份有限公司 (出進口廠商英文名稱：CAMA COFFEE INC.) |
| 章程所訂外文公司名稱 | CAMA COFFEE INC |
| 資本總額(元) | 300,000,000 |
| 實收資本額(元) | 162,000,000 |
| 每股金額(元) | 10 |
| 已發行股份總數(股) | 16,200,000 |
| 代表人姓名 | 何炳霖 |
| 公司所在地 | 臺北市大安區安和路1段27號18樓 |
| 登記機關 | 臺北市政府 |
| 核准設立日期 | 100年06月29日 |
| 最後核准變更日期 | 109年12月10日 |
| 複數表決權特別股 | 無 |
| 對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
| 特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
| 所營事業資料 | F102040 飲料批發業 F203010 食品什貨、飲料零售業 F501030 飲料店業 F401010 國際貿易業 F102170 食品什貨批發業 F204110 布疋、衣著、鞋、帽、傘、服飾品零售業 F501060 餐館業 F106020 日常用品批發業 F113020 電器批發業 F399990 其他綜合零售業 JE01010 租賃業 H703100 不動產租賃業 C104020 烘焙炊蒸食品製造業 C110010 飲料製造業 F399040 無店面零售業 F203020 菸酒零售業 F501050 飲酒店業 ZZ99999 除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務 |
| 序號 | 職稱 | 姓名 | 所代表法人 | 持有股份數(股) |
|---|---|---|---|---|
| 0001 | 董事長 | 何炳霖 | 3,528,000 | |
| 0002 | 董事 | 許建珠 | 1,461,000 | |
| 0003 | 董事 | 許淑君 | 0 | |
| 0004 | 董事 | 張瓊宜 | 5,500 | |
| 0005 | 董事 | 郭東耕 | 9,000 | |
| 0006 | 監察人 | 何雪華 | 132,000 | |
| 0007 | 監察人 | 郭加昇 | 德磊投資有限公司 | 121,000 |
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