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永豐餘生技 獲國際無添加驗證
永豐餘（1907）集團轉投資的永豐餘生技旗下的Green & Safe去年起導入第三方專業驗證，啟動旗下四大類自有產品「國際A.A. Clean Label無添加驗證（Anti -Additive Clean Label Certification）計畫」，歷經一年多，永豐餘生技總經理何奕佳表示，於今年3月底共計有235項產品、37個加工廠生產線，通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證，居全台食品品牌與通路雙冠王。
何奕佳表示，Green & Safe無添加驗證計畫仍將持續進行，預計至今年底，自有品牌產品將有九成以上通過A.A. Clean Label無添加驗證，品項可望突破300項。未來將朝向全通路無添加的目標邁進，並將持續串聯原物料供應商、加工廠，看好無添加消費風潮勢。
永豐餘生技旗下的「GREEN & SAFE」品牌，主要是有機農產品、精緻天然食材及加工產品的供應與宅配。目前擁有12家直營實體門市，第13家門市預計5月於中和開幕。何奕佳表示，將朝每季一新店目標前進，今年預計增三、四間門市。
另外，「GREEN & SAFE」也和全家合作以店中店的形式設店，去年7月開出首家後，今年評估要在桃園或新竹開出第二家，預計明年將往中南部拓展。由於「GREEN & SAFE」在超商所需的坪數約18-20坪，因此會選擇超商大店進駐。此外，永豐餘生技也和全家合作開發鮮食和飲料，像是山海樓主廚研發的粥品、米粉等，在全家皆有不錯的銷售成績。永豐餘生技去年受惠「GREEN & SAFE」開出四家新店，加上疫情帶動「省時達人」冷凍即食包系列的銷售，使去年營收有接近雙位數的成長。
全家、永豐餘生技 聯名推無添加便當
全家（5903）攜手永豐餘生技推無味精、無防腐劑的聯名便當。全家表示，明天起將推出與永豐餘生技GREEN & SAFE聯名的二款便當，作為鮮食少添加政策首彈商品，後續將有一系列全家X永豐餘生技的鮮食，看好真食材、少添加的飲食趨勢。
全家表示，消費者對於飲食安全與健康意識日漸提升。據調查，高達77%民眾午餐在外解決，不過對於吃下口的東西也愈來愈在意，超過八成的人，喜歡維持食物自然風味。
全家去年底開始，陸續與永豐餘生技GREEN & SAFE合作，推出安心年菜、快煮麵「真食好麵」，雙方進一步合作推出二款「真食好便當」，保證不添加味精、防腐劑、漂白劑，履歷透明，產地餐桌一條龍，便當中從調味的醬油到米飯、豬肉、蔬菜、櫻花蝦統統可溯源。
全家便利商店商品本部本部長黃君毅指出，全家去年11月率先導入永豐餘的年菜，在年菜市場中，走出一條「小清新」的好食材風格，成為年菜商品新成長動能。而今年5月與永豐餘攜手開發的四款自有品牌FamilyMart Collection真食物快煮麵，目前四項商品穩坐相關品群銷售前幾名。
目標衝刺業績占比達4成 永豐餘生技強打調理包
為擴大搶攻健康養生飲食商機，永豐餘生技總經理何奕佳昨（1）日表示，旗下健康餐食與有機食材品牌GREEN & SAFE進一步增加冷凍調理包品項。鑑於農曆年假後，不少過年時大吃大喝的消費者希望重塑身材並找回健康，GREEN & SAFE並與營養師劉怡里合作推出7天、21餐的營養菜單，讓消費者可參考專家建議選購GREEN & SAFE的有機食材與省時達人調理包。
GREEN & SAFE目前在台有5家，大陸有7家，去年合併營收18億元。何奕佳表示，GREEN & SAFE希望今年在兩岸再展店3家，年底前兩岸總店數目標18家。而透過新品開發與拓點展店，全年營收目標上看20億元。
GREEN & SAFE約6年前推出省時達人冷凍料理包系列產品，普受市場歡迎。為重塑美味與健康能併存的印象，何奕佳多次請到國際知名主廚共同合作設計菜式，同時按四季推出新菜單，結果業績蒸蒸日上，09-38826-852 張r，目前省時達人冷凍調理包已占GREEN & SAFE總營收30％。何奕佳表示，今年GREEN & SAFE今年將全力衝刺調理包市場，希望業績占比提高到40％。
GREEN & SAFE此次與劉怡里合作，主要是希望強化調理包的營養概念，並推廣「節氣養生」飲食文化。劉怡里表示，春季飲食需把握三個重點：1、營養均衡的熱量攝取，2、「優質」蛋白質的補充，3、足夠的維生素和礦物質攝取。
何奕佳表示，GREEN & SAFE推出的春季菜單，除依照上述三原則，更秉持GREEN & SAFE真食物更有好味道的精神，打造出七天吃好又吃飽的菜單。
永豐餘生技推出健康調理包 8分鐘輕鬆搞定上班族福音
想要長出肌肉，讓身上擁有完美線條，是許多健身族的夢想。但除了運動之外，達到良好體態，就得「三分靠運動，七分靠飲食」，唯有正確的飲食習慣，才是達成「增肌減脂」的不二法門。
健身前的飲食觀念：優質蛋白、好油、高纖
運動過程中需攝取充足且優質的蛋白質，舉凡雞蛋、雞胸肉、藜麥等都是不錯的選擇；另外好油脂更是不可或缺，像是含有Omega3、Omega6的草飼奶油、有機初榨椰子油及初榨橄欖油，都是優質油脂來源。而高纖蔬菜含有膳食纖維、熱量低、富含維生素可增加飽足感，是健身期間補充營養的重要元素。
8分鐘吃出健康！便利調理包成上班族福音
為了讓忙碌的上班族及外食族達到飲食均衡，並讓健身族更輕鬆地準備「增肌減脂」餐，永豐餘生技 GREEN & SAFE 因應小家庭及單身族「剪刀經濟」趨勢，推出了營養美味的冷凍調理包，剪開料理包只要 8 分鐘的加熱調理，就能品嘗到富含「優質蛋白、好油、高纖」的均衡營養餐。
像是「草飼奶油沙朗牛排」，便廣受健身族的熱烈詢問。此款肉品來自純淨的紐西蘭草原，不同於穀飼牛，草飼牛肉質相對精瘦、熱量較低。GREEN & SAFE使用天然香料及草飼奶油醃製，簡單調理就能吃到軟嫩、香氣十足且富含對人體健康有益的Omega3、Omega6的草飼牛。
GREEN & SAFE 推出的「迷迭香生醃雞胸肉」，選用放山古早雞雞胸肉，並以新鮮迷迭香調味及有機初榨橄欖油調理，簡單加熱就可上桌。歐美流行的「安心白花椰米」熱量只有白米飯的六分之一，免切免洗，只要加熱就可以搭配各種蛋白質及主食，是代替澱粉的高纖新選擇。
在選用健康食物的同時，也要留意食材本身的來源，才能吃得安心。 GREEN&SAFE 致力於推行真正的有機生活體驗，提供優質、安心、無毒及可溯源的食材，才能讓身體減少負擔、增加營養，朝向更健康生活型態。全家、永豐餘生技 聯名推無添加便當
全家（5903）攜手永豐餘生技推無味精、無防腐劑的聯名便當。全家表示，明天起將推出與永豐餘生技GREEN & SAFE聯名的二款便當，作為鮮食少添加政策首彈商品，後續將有一系列全家X永豐餘生技的鮮食，看好真食材、少添加的飲食趨勢。
全家表示，消費者對於飲食安全與健康意識日漸提升。據調查，高達77%民眾午餐在外解決，不過對於吃下口的東西也愈來愈在意，超過八成的人，喜歡維持食物自然風味。
全家去年底開始，陸續與永豐餘生技GREEN & SAFE合作，推出安心年菜、快煮麵「真食好麵」，雙方進一步合作推出二款「真食好便當」，保證不添加味精、防腐劑、漂白劑，履歷透明，產地餐桌一條龍，便當中從調味的醬油到米飯、豬肉、蔬菜、櫻花蝦統統可溯源。
全家便利商店商品本部本部長黃君毅指出，全家去年11月率先導入永豐餘的年菜，在年菜市場中，走出一條「小清新」的好食材風格，成為年菜商品新成長動能。而今年5月與永豐餘攜手開發的四款自有品牌FamilyMart Collection真食物快煮麵，目前四項商品穩坐相關品群銷售前幾名。
全家+永豐餘生技 攻快煮麵百億大餅
家（5903）今宣布自有品牌將攜永豐餘生技推快煮麵，搶百億商機。
全家自有品牌FamilyMart Collection看好近年成長快速的快煮麵商機龐大，攜手永豐餘生技GREEN & SAFE，開發無添加、真食物料理包的「真食好麵」系列，首波推出四款新品，預估帶動袋麵品群業績成長20%。
全家便利商店商品部部長吳雅卿表示，根據凱度洞察報告指出，快煮麵在2016年創下15%的高成長率，購買金額也相對成長8%，反映消費者健康意識抬頭，願意選購品質好、較為健康的快煮麵。據統計，速食麵市場產值高達115億元，食安風暴後，消費者健康意識抬頭，其中食用無負擔，同樣方便快速的快煮麵為關鍵成長動能之一。
全家表示，此次首度跨足快煮麵市場，與永豐餘生技GREEN & SAFE歷時半年合作開發，以嚴選真食材入料，和堅持三大無添加「無味精、無防腐劑、無人工甜味劑」為主軸，推出真食好麵系列，希望傳遞「真食物更有好味道」的商品概念。
真食好麵首波推出「正黑豬肉湯麵」、「海鮮XO醬拌麵」、「古法缸釀炸醬麵」、「麻辣陳醋拌麵」四款新品，麵體選用日曬關廟麵，再搭配真食物料理包，如正黑豬肉湯麵，安心料理包即取自Green & SAFE選育的台灣老品種正黑豬，加上古法缸釀180天豆瓣醬。
攻年菜 全家、永豐餘生技首度攜手
看好超商逐漸成為消費者選購年菜的主要管道之一，全家（5903）今年年菜檔期拉長戰線，自11月8日即推出年菜預購活動，並首度與永豐餘生技合作，推出食材從產地到餐桌一條龍的安心年菜系列。
全家E-Retail事業部部長林志清表示，據統計，歲末節慶聚餐商機超過150億元，全家年菜預購首次搶進歲末節慶商機，預估可望帶動今年整體年菜業績成長兩成以上。
全家表示，根據網路口碑數據調查顯示，年節前三個月年菜討論聲量開始上升，其中超商年菜網路討論度已超越「飯店」、「團購名店」、「餐廳」，顯見超商已成為消費者選購年菜主要管道。林志清表示，首波瞄準歲末聖誕節慶及入冬溫轉商機，擬定「聖誕經典餐」、「鍋物」兩大商品線打頭陣，共推出超過30款名店、名廚商品搶市。
此外，全家看好近年消費者健康意識抬頭，食材來源成消費者考量重點，首度攜手永豐餘生技，推出食材從產地到餐桌一條龍的安心年菜系列。首波年菜預購瞄準民眾聖誕大餐。
永豐餘生技涉違法增貸 北檢另案偵辦
檢調偵辦永豐金弊案，發現永豐餘生技雖持續虧損，但集團總裁何壽川卻仍砸下逾10億元投資，另以「零元」買下全部股權，再傾集團資源幫永豐餘生技認列虧損，使其成為集團子公司轉投資事業，檢調懷疑其中涉有不法，展開追查；此部分並未在今日偵結，台北地檢署指出，將另案偵辦此案。
檢調偵辦永豐金弊案，於7月31日發動第三波行動，約談何壽川子女永豐餘投資控股公司董事長何奕達、永豐餘生技董事長何奕佳，以及何壽川女婿、元太科技總經理李政昊等13人，何家兄妹訊後請回，法務主管詹舜翔則依涉犯「銀行法」200萬元交保。
據悉，此部分的主要偵查方向與先前何壽川涉違法放貸予三寶集團53億元，以及被質疑利用永豐餘、元太各以850萬美元（合計新台幣5.1億元）投資三寶集團可交換公司債，實則「錢」進中國炒樓等偵查作為均不同，矛頭已指向何壽川創立的永豐餘生技。
檢調調查，何壽川相當支持女兒何奕佳投入生機產業，永豐餘生技自成立17年以來，何壽川透過永豐餘投控至少增資3次，累積金額達4.4億元，此外，永豐餘位於中國昆山的事業部，何也投入1500萬美元（約新台幣4.5億元），總計砸下超過新台幣10億元，永豐餘生技儼然成為何壽川家族私人企業。
103年，永豐餘控股再替永豐餘生技認列虧損，另將永豐餘生技全部股權以「零元」賣給何壽川個人，以及由何壽川妻子張杏如掛名負責人的上誼文化實業，同時再增資2.5億元，但永豐餘生技董事長仍掛名何奕佳。
不料，何壽川接手後永豐餘生技仍持續虧損，不到2年帳面淨值負2680萬元，只好辦理減資再增資，由永豐餘子公司「永豐餘能源科技」，以及元太子子公司「永餘投資公司」，以每股10元參與增資，兩家公司幫永豐餘生技各認列968萬元虧損，再分別出資3600萬元，讓永豐餘生技成為永豐餘與元太兩家上市櫃公司的轉投資事業。
檢調質疑，永豐餘生技一下從公司搬到個人，而後又再從個人搬到公司，著實啟人疑竇，且生產顯示器的元太，為什麼要投資永豐餘生技？其中是否涉及不法，仍待進一步釐清。
對此，永豐餘則回應，103年公司判斷永豐餘生技面臨瓶頸，才由家族拿回，105年再以子公司參與投資，則是環境改變，有投資潛力；至於用子公司來認購，是集團內的資金運用，並無不合理之處。
永豐餘生技 力推有機飲食
永豐餘生技從有機天然食品宅配到零售店、餐廳經營，一路從農田到餐桌，目的即希望全通路形式以因應客群不同需求。永豐餘生技副總經理張瑾文指出，長達十多年推廣有飲食材的歷程中，唯有在餐桌上改變飲食習慣，才能真正將有機健康飲食普及推廣。
張瑾文說明，永豐餘生技一直努力以達人的堅持成為民眾心中具專業又有熱情的有機管家，希望貼心地幫助客人輕鬆享受有機生活。永豐餘生技除了在種植上堅持有機栽種外，並開設連鎖零售店Green & Safe、有機火鍋餐廳、手工台菜餐廳，透過全通路，讓民眾可以吃到美味又健康的飲食。
為了傳達健康有機，永豐餘生技參與經濟部委託商發院推動的「健康促進服務產業發展推動計畫」，整合了三網四流，突破傳統銷售模式，不僅留住舊客戶，還新增少婦新客層。張瑾文說，透過虛實整合，提供職業婦女與獨居族之便利購物及烹飪技巧，透過在地化社區通路走向全民，推出行動商務＋行動餐車服務，帶動食品、小農及相關服務產業，讓小學的媽媽進入有機廚房教室，透過為小孩變化便當的競賽，共同學習，鼓勵媽媽運用有機食材變化菜色，讓家中孩子吃得健康、美味，同時，也因此提升營運績效約1,000萬。
永豐餘生技 攻養生餐飲
為搶攻健康餐飲食品商機，永豐餘生技在餐飲市場將以「高檔+平價」，食品市場則以「生鮮食材+Ready Made」的雙軌制，採多品牌、多商品與多業態的策略，加速在兩岸拓點展店，以擴大事業格局。
繼「Rreen & Safe 百寶箱」與「齊民有機中國火鍋」之後，永豐餘生技並再創個人火鍋品牌「齊民市集」，除已在上海高島屋百貨內設點營運，台灣首家門市並已在昨（12）日於台北市忠孝東路4段216巷、東區商圈正式開幕，為餐飲市場目前唯一標榜全面採用有機食材、生態養殖食材入饌的平價火鍋品牌。
鑑於訴求健康的高檔台菜餐廳市場目前尚處真空地帶，永豐餘生技亦將揮軍挺進台菜餐廳市場，並已租下台北南京東路、中山北路交口附近的日式洋宅（前身為三板橋餐廳）進行裝潢，預計今年第4季開幕營運。
永豐餘生技總經理何奕佳表示，「齊民市集」今年將採一季開一家新店的速度在大台北都會展店。繼台北東區忠孝東路的216巷之後，「齊民市集」第2季將在台北民生社區、第3季在東門或中山捷運站，第4季則在敦南商圈設點，俟在市場建立知名度與口碑後，明年起揮軍百貨公司或賣場，持續發展連鎖。
永豐餘生技2年半前創「齊民有機中國火鍋」，除在台北東區設店外，並成功登陸上海，惟由於定位高檔、平均客單價近千元，多數消費者將之視為「特殊節慶或應酬用餐去處」何奕佳決定轉進平價火鍋市場，並創「齊民市集」品牌，以「食尚摩登、有機健康，350元左右的平均客單價」定位，全力開發家庭、中產階級與年輕客層。
何奕佳表示，除在台拓點發展連鎖，「齊民市集」亦希望在大上海開出8~10家連鎖門市據點，不過由於大陸的有機種植與物流配送成本都高，故上海「齊民市集」的平均客單價較台灣高、約為140元人民幣。
撥開迷霧看生技／創新 才有未來
「永豐餘和生技發生關係的起源很早，就是因為有產業平台，碰觸不同的技術，永豐餘才從造紙的上下游延伸，踏入生技事業。」永豐餘集團總裁何壽川說。TRPMA（台灣研發型生技新藥發展協會）是何壽川拿出實際行動，搭建成產業平台。
台灣生技產業的未來，何壽川強調，生物性新材料的革命性發展，全球剛在起步，值得台灣留意。
他表示，在新藥領域，台灣是成功的，培養下一代年輕人的工作我們正在做，醫材的創新每一年持續有一兩家公司出現，這是很正面的發展，不應該被忽視。而生物性的新材料在人類生活的應用才要開始，台灣的生技產業不應該沒有希望。
何壽川表示，每一個國家在發展產業是有歷史脈絡的，台灣生技在前端的工作做得扎實，往後結合資本市場、創業公司的經驗，以及台灣從事創投至少有40年歷史，相信台灣肯定可以做出世界級的公司，值得被期待。
永豐餘（1907）昨舉辦法說會，在紙漿市場步入傳統淡季下，第3季營收季減1.7%至155.62億元，毛利率16%，較前季及上年同期均下滑0.8個百分點，雙雙衰退，但因股利收入進帳5.2億元，業外收入表現較上季好，集團相較前季由虧轉盈，第3季稅後純益3.5億元，每股純益0.21元。
Q3每股純益0.21元
累計今年前3季，永豐餘合併營收為464.1億，營業額較去年同期減少1.6%，前3季稅後純益為1.17億，每股純益為0.07元。
永豐餘財務中心協理殷國堂指出，若以事業群來看，第3季邁入淡季的紙漿市場表現較差。由於第3季為傳統淡季加上颱風因素出貨遞延，永豐餘旗下中華紙漿（1905）第3季營收53.5億元，營業額季減4.1%，年減1.6%；受到國際漿價疲弱，以及漿廠歲修工作天數較短，營業毛利與營業淨利率分別為7.7%與0.9%。
展望紙業事業群未來表現，殷國堂指出，由於漿紙事業容易受國際漿價走跌影響獲利，未來將持續把重心放在特殊紙產品上，開展新的應用領域與市場，以提升營運動能與獲利表現。
拓展兩岸紙品市場
殷國堂進一步指出，工紙紙器事業揚州廠仍在調整產銷結構，雖尚未獲利，但因第3季營業額提升，獲利狀況逐漸回穩。在紙器產品方面，因應中國區域第3季市場需求暢旺，營業額與獲利雙成長，未來工紙紙器事業將專注於製程效率與產品品質上的精進，並積極強化銷售通路，改善事業營運表現。
在消費品事業的部分，隨著年初清水廠的新產能開出，加以華南市場布建有成，成功拓展兩岸紙品市場，同時也因潔品市場擴增新產品線，營業額年增6.7%，獲利持續攀升，面對民眾購買習慣的多樣化，未來將繼續深耕市場零售通路與電商通路，鞏固市佔率。
在面臨全球經濟不確定因素之下，永豐餘表示將持續從經營管理面、產品技術面提升營運績效，未來除深耕多元化的紙類產品市場，也將開發節能創新、環保科技、及生技醫藥投資。
菊黃蟹肥秋正濃，11月過後的螃蟹，那口膏黃的肥美，還有肥胖沙公那豐厚蟹肉與滿是彈性的蟹鉗，最讓人難忘。秋天，來吃螃蟹吧！
■台北天成太湖大閘蟹 買一送一
天成飯店集團旗下的台北天成大飯店及台北花園大酒店，二家飯店之「翠庭」中餐廳11月底前推出「品蟹宴」，來自太湖每隻淨重4.6~5兩的大閘蟹，售價1199元買一送一。與新鮮紫蘇葉一同蒸煮，保留鮮味，除去腥味，更突顯出大閘蟹特有的鮮甜與清香，食用時佐以鎮江醋及薑等佐料搭配，不僅中和蟹中寒性，暖胃祛寒，溫暖味蕾。
■台北圓山 清蒸處女蟳
台北圓山飯店即日起到11月底於圓苑餐廳及金龍餐廳推出多款蟹味佳餚，江浙或粵式、大閘蟹或大沙公、套餐或單點，選擇多元。推薦「清蒸處女蟳」，由擁有30多年廚藝經驗的金龍餐廳許耀光主廚原味清蒸處女蟳，靠火候掌握讓蟹黃原味香濃難忘。
■齊民市集 澎湖急送最新鮮
永豐餘生技旗下的齊民市集鍋物，即日起推出來自澎湖的「澎湃特選海鮮盤」，每週從澎湖新鮮急送野生螃蟹，搭配產地直送的蔬菜與十蔬精力雞湯滾煮，從唇齒到胃底都是鮮。由於澎湖海域水質清澈且鹹度3.5度，比台灣多0.5度，海水鹹味滋養了鮮甜。即日起到12月25日止只要只要加入齊民市集LINE好友，來店用餐點「澎湃海鮮雙饗全餐」加588元升級「澎湃特選海鮮盤」立即現折150元。
■W飯店 陳年花雕蒸蟹鉗
想嘗沙公蟹鉗的彈性鮮活，W飯店的「陳年花雕玉液蒸鮮活大沙公蟹鉗」效果很明顯。紫艷中餐廳新任主廚鄔海明拆蟹手法高明，拆出的蟹鉗比一般蟹鉗多一截，接著以蟹殼熬高湯，加上芙蓉蛋白及20年陳年花雕一起蒸，然後心機很重的等出餐時再噴一點花雕，在熱氣催化下，服務生端著它從廚房走到客人桌子前，沿途都是花雕香，入口時除了優雅香氣，更充滿活沙公的彈性鮮甜，非常享受。
■北投大地酒店 日式味噌沙公鍋
北投泡湯吃蟹，讓秋天很幸福。擔心味噌愈煮愈鹹，北投大地酒店期間限定的「日式味噌沙公鍋」其實只放一些些信州味噌帶出香氣，並搭配嚴選蔬果、大蝦，鮮活肥美大沙公一起上桌，加上日式手工豆腐、胡麻沙拉、蒜蓉鮑魚、新鮮花枝滑、讚岐烏龍麵與黑糖葛粉等菜色，用新鮮開頭，以甜美當句點。這樣一鍋份量其實足供2人分享，10月底前加入大地酒店LINE生活圈可享第二套半價，另有泡湯加用餐等多項優惠。
■PappaRich 辣椒螃蟹
首先，以峇拉煎醬汁加上切成碎末的辣椒以小火炒香，等到香氣四溢再加入活螃蟹拌炒並燜熟，接著勾芡、熄火、打蛋、起鍋，入口時，帶著彈性與鮮美的蟹肉伴隨微甜滑潤的勁辣醬汁，很夠勁，但辣度迅速消退不會卡舌頭，就如一曲一曲的優美樂章滑過，這樣的螃蟹光吃是享受，搭上饅頭或白飯更滿足，難怪從馬來西亞到新加坡，風靡整個東南亞，在這由欣葉引進的PappaRich金爸爸店內，道地滋味，讓人宛如置身悠閒麻六甲街頭。
■芒果樹 泰式咖哩螃蟹
沙公沒有長到一斤以上，肉就不會飽滿與鮮甜。位於東區國父紀念館後方，今年初開幕的芒果樹泰式料理餐廳只選一斤以上沙公或沙母肥蟹，由泰籍主廚簡單以泰式咖喱、香料、洋蔥與兩顆土鴨蛋，大火拌炒3到5分鐘，上桌後濃郁醬汁十分噴香，滿是道地泰滋味。記得點碗白飯，每一口都是濃郁滿足。
■華國飯店 過海香辣大沙公
至少700公克的大沙公一蟹兩吃。首先將辣椒與花椒炒出香辣鑊氣後，熄火將螃蟹放入以餘熱悶熟，保住鮮甜及水分，這時即可動筷嘗鮮；之後加入以昆布、蘿蔔、柴魚、肥大蛤蠣、蘆筍等各式蔬果熬成的濃郁清湯熬成香辣螃蟹湯，讓人吮指滋味。另可選擇重約600公克的沙母2380元，或是最超值的青蟹兩隻1880元。
永豐餘生技(股)公司是永豐餘投資控股股份有限公司旗下關係企業，創立於民國 89 年，主要從事食品生技業、有機農業、製造業、餐飲業等。
1998年永豐餘生物科技在臺灣宜蘭成立了南澳豐園農場，投身有機的事業，致力於栽培各種有機的食材，積極推廣尊重自然的有機生活哲學，試圖扮演有機生活管家的角色。
2005年在臺灣開啟了「GREEN&SAFE百寶箱」低溫宅配事業，每天將最新鮮的有機蔬菜、水果、奶蛋類及有機肉品，堅持高品質與客制化的服務，成為市場領導品牌。永豐餘生物科技除提供以純天然的方式栽種的有機食材、也將中草藥製成的每日滋養補給品（漢方健美食）、還設立讓專業廚師和生活達人發揮創意，分享烹調樂趣的課程。
2007年將有機食材從農田直送餐桌，設立有機鍋物料理餐廳（齊民有機中國火鍋餐廳），2012年轉型成立「齊民市集」有機鍋物連鎖餐廳，目前在台灣設有一個據點，上海二個據點，並陸續在海峽兩岸進行展店規劃。
2014年2月在台創立「Green and Safe真食物專賣店」實體零售通路，並在東門捷運站附近開立第一家門市。
2014年3月開創台菜餐廳新典範「山海樓」餐廳，以台灣「原生種食材」為核心，靈活運用各式料理手法，詮釋台灣山珍海味。保留即將失傳的台灣「手路菜」精緻飲食文化。
2015年12月陸續在仁愛路四段和中山北路六段開創了新形態的Green and Safe Cafe零售店，以社區廚房的概念，進行有機生活型態的推廣。
2016年2月於重慶南路二段開創了新品牌Farm Table農人餐桌，及開拓了第四家「Green and Safe零售店信誼門市」；以歐洲風農舍氛圍提供家庭美味的農人料理，同時結合信誼基金會親子教室，給親子一處友善的用餐及活動場域。
每個品牌都是永豐餘生物科技對人、對環境的永續經營。
本公司擁有優秀的經營團隊，秉持著『◆安心宣言◆生態平衡◆達人堅持』的經營理念，追求企業永續經營及成長；除整體營運穩定外，獲利狀況也逐年提昇，是國內績優廠商之一。
公司基本資料
| 統一編號 | 70847135 |
| 公司狀況 | 核准設立 |
| 公司名稱 | 永豐餘生技股份有限公司 (出進口廠商英文名稱：YUEN FOONG YU BIOTECH CO., LTD.) |
| 章程所訂外文公司名稱 | |
| 資本總額(元) | 250,000,000 |
| 實收資本額(元) | 100,000,000 |
| 每股金額(元) | 10 |
| 已發行股份總數(股) | 10,000,000 |
| 代表人姓名 | 何奕佳 |
| 公司所在地 | 臺北市中正區重慶南路2段51號8樓 |
| 登記機關 | 臺北市政府 |
| 核准設立日期 | 089年09月22日 |
| 最後核准變更日期 | 109年10月06日 |
| 複數表決權特別股 | 無 |
| 對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
| 特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
| 所營事業資料 | F107050 肥料批發業 F207050 肥料零售業 F101081 種苗批發業 A102020 農產品整理業 F107190 塑膠膜、袋批發業 F109070 文教、樂器、育樂用品批發業 F401010 國際貿易業 A102060 糧商業 F107200 化學原料批發業 A101020 農作物栽培業 A102050 作物栽培服務業 F102020 食用油脂批發業 F102050 茶葉批發業 F102170 食品什貨批發業 F107030 清潔用品批發業 F101130 蔬果批發業 F101100 花卉批發業 F101040 家畜家禽批發業 F101050 水產品批發業 F106020 日常用品批發業 F201010 農產品零售業 F201030 水產品零售業 F206020 日常用品零售業 F301020 超級市場業 C201010 飼料製造業 C801110 肥料製造業 C802070 農藥製造業 C802080 環境用藥製造業 IG01010 生物技術服務業 F108040 化粧品批發業 F208040 化粧品零售業 F102030 菸酒批發業 F203020 菸酒零售業 F102180 酒精批發業 F203030 酒精零售業 F401161 菸類輸入業 F401171 酒類輸入業 F501030 飲料店業 F501060 餐館業 F121010 食品添加物批發業 F221010 食品添加物零售業 ZZ99999 除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務 |
董監事持股
| 序號 | 職稱 | 姓名 | 所代表法人 | 持有股份數(股) |
|---|---|---|---|---|
| 0001 | 董事長 | 何奕佳 | 0 | |
| 0002 | 董事 | 何壽川 | 0 | |
| 0003 | 董事 | 劉倫芳 | 永豐能源科技股份有限公司 | 3,600,000 |
| 0004 | 董事 | 鄭仲傑 | 永豐能源科技股份有限公司 | 3,600,000 |
| 0005 | 董事 | 洪志興 | 永豐能源科技股份有限公司 | 3,600,000 |
| 0006 | 監察人 | 張元培 | 元瀚材料股份有限公司 | 3,600,000 |
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