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寒舍法說會／平均房價與住房率上揚 艾美酒店已超越疫情前

2023-08-17 17:57 經濟日報／ 記者嚴雅芳／台北即時報導

寒舍餐旅（2739）今（17）日舉辦法說會，董事長蔡伯翰表示，2023年除了有寒居酒店增添營運動能之外，並受惠於國外商務散客逐步回流，加上國際會議、藝術展覽與國外藝人商演皆增加，旗下國際品牌飯店上半年平均房價與住房率皆穩定上揚、平均住房率已恢復至疫情前營運水準的九成，甚至台北寒舍艾美酒店上半年平均房價為9,206元，已超過疫情前2019年的表現。

寒舍餐旅上半年營收23.02億元，年增72.31%，稅後淨利為1.21億元，較去年同期虧轉盈，每股稅後純益1.32元，已超越2019年全年表現。根據交通部觀光局統計資料，2023年來台人數雖逐步成長，但是上半年來台旅客人數卻僅占2019年同期的45%，蔡伯翰表示，期待下半年國際及兩岸的客航班全面恢復，可望讓觀光旅遊業再攀高峰榮景。

除了期待國際客航班全面恢復，寒舍也已鎖定東亞國家持續規劃拜訪及爭取會議團體來台，並推出優惠散客專案布局歐美海外市場，同時，也看好疫後餐飲商機，邀請多位米其林星級主廚擔任顧問，強化集團的餐飲競爭力，住房餐飲多管齊下，力拼下半年營運動能。

寒舍也提到營運成本上漲壓力，與缺工問題。尤其後疫情時代面臨電費上漲，還有因為缺工而改雇臨時工來填補人手短缺，導致人事成本增加。目前寒舍已陸續參加各項招募活動來緩解人力缺工，如就服站、觀光局旅展徵才、缺工計畫說明會等，也配合台灣區萬豪集團舉辦聯合大型招募會，並與學校建教合作爭取實習生加入，以多元管道招募人才。此外，也會隨著市場機制，調整薪資幅度。

為精準行銷品牌活動，且提升企業形象和客戶體驗，寒舍也持續推廣「寒舍生活App」，透過不定期提供促銷活動及會員專屬福利，不到兩年會員數已超過７萬人。寒舍表示，App除作為數位行銷工具外，同步建立消費者資料庫並進行數據分析，以提升產品及服務品質且利於精準行銷的規劃。

寒舍:澄清媒體報導

第51款

1.事實發生日:110/08/16

2.公司名稱:寒舍餐旅管理顧問股份有限公司

3.與公司關係(請輸入本公司或子公司):本公司

4.相互持股比例:不適用

5.傳播媒體名稱:經濟日報、中國時報等。

6.報導內容:本公司人力精簡約100人。

7.發生緣由:媒體報導。

8.因應措施:

本公司今年7月份起因應疫情影響，執行人力精簡方案資遣員工73人，執行程序符合勞

動基準法規定。本公司每位同仁都是公司最珍貴的資產，面對這波疫情危機，不得不

做出改變與調整，期待疫苗接種後，國內與國際旅遊回穩，再創觀光旅遊高峰。

9.其他應敘明事項:

有關本公司之財務、業務資訊，請以本公司於公開資訊觀測站公告為準。

寒舍餐旅5/19上市 掛牌價估40元
由富邦證券輔導的寒舍餐旅管理顧問公司（2739）19日舉行上市前法人說明會，預計於5月19日掛牌上市，以跨國際品牌的全球視野為台灣觀光股再添生力軍。預估寒舍餐旅上市將發行1萬張新股，雖然4月底、5月初競拍作業才告底定，但預估每股參考價約為40元上下。

寒舍餐旅目前實收資本額10.08億元，以國際觀光旅館經營為主要業務，並以打造「藝術即生活，生活即藝術」的寒舍品味哲學為經營理念致力於本業發展。目前旗下「台北喜來登大飯店Sheraton Grand Taipei Hotel」及「台北寒舍艾美酒店Le Méridien Taipei」係與國際知名酒店集團喜達屋國際酒店及度假村國際集團（Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc.）進行品牌授權合作，受惠於喜達屋行銷體系顧客忠誠計畫（Starwood Preferred Guest），擁有來自全球透過喜達屋網路平台及會員制度之穩定客源。

在飯店服務提供上，除分別擁有688間及160間之各式客房，更分別具備達150桌及80桌之餐飲宴會服務之供給量，吸引本國及來自世界各國之廣泛客群。旗下2個品牌飯店營收比重分析，喜來登飯店歷史悠久，客房數及餐廳數多，佔整體營收約70%，寒舍艾美佔30%，若以客房與餐飲營收比重分析，客房佔比為38%，餐飲約62%。因此公司表示，營運不致受到陸客減少的衝擊。

寒舍餐旅經營實績已成為國內觀光飯店的指標，最近3年度營收分別為43.55億元、44.55億元及44.48億元，稅後純益分別為3.47億元、2.84億元及3.03億元，每股盈餘（EPS）則分別為2.76元、2.52元及3元。寒舍餐旅亦投資寒舍艾麗酒店，持股25%，因股權未過半，營收未計入合併報表。

寒舍餐旅董事長賴英里表示，我們重質不重量，每一個新開的點，都要確保是成功的、賺錢的才投資。未來寒舍餐旅將聚焦亞太區泛華人市場，不排除往中國大陸或亞洲其他國家發展，目前計劃接觸尋找當地合作對象，於適當時機將旅館版圖延伸至海外，並且在不久的將來自打品牌經營。

寒舍餐旅成立於民國89年，早期接掌台北喜來登大飯店營運，以「現代中國」的新古典風格，將整體空間規劃融入古典中國蘊斂的文化元素及饒富意象的中國圖騰，館內巧妙放置珍藏的古董藝術精品，並配置專業訓練的行政管家團隊，為入住的貴賓提供頂級的個人專屬服務，連年獲得國內外專業機構評選為最佳飯店等獎項，深受國際商務客及觀光客的喜愛與推崇。102年1月更通過「喜達屋酒店及度假村國際集團」總部評定成為台灣唯一擁有「Sheraton Grand」之品牌最高殊榮的國際五星級飯店。

寒舍餐旅首度引進以人文、藝術聞名全球的「Le Méridien艾美品牌」，99年12月台北寒舍艾美酒店於信義計畫區正式開幕，也是全球首創、第1家將當代藝術策展概念導入酒店空間的業者，以「光和影」為藝術主題，集結來自台灣、中國、日本、南韓、美國、英國和比利時等多位當代藝術家共近700件作品及裝置藝術，融入在每一位旅客都能接觸到的角落；其中，大廳的迎賓藝術品《Giraffe–Be my guest》，更成為艾美品牌「Arrival Artwork門面藝術」中全球第1也是唯一的雕塑鉅作。超越國際品牌的期待，台北寒舍艾美酒店成為艾美品牌的亞太區旗艦店，打破一般對藝術酒店的觀念，提供賓客完美的入住享受及服務，以當代藝術的視野，重新定義賓客體驗。

賴英里表示，藝術一以貫之，是寒舍永恆不變的傳統與企業核心價值。延續寒舍餐旅結合藝術投資、觀光旅館及餐飲服務的跨界經驗，未來將以國際五星級飯店為核心，持續深耕旅館業版圖，以台北都會區為起點，積極拓展至台灣各縣市，除了現有以商務客為主的國際五星級酒店外，106年第3季也將於宜蘭礁溪推出度假型酒店。接下來，與大陸建設合作的旅館、住宅複合式大樓，預計108年第4季落成，計劃推出高檔精品旅館，將成為寒舍餐旅旗下第4間酒店。

寒舍餐旅未來擬針對不同市場陸續推出特色品牌，扮演「地域性觀察家」角色，透過文化Culture、設計Design、藝術Art、服務Service、美食Cuisine五大核心競爭力，作為旗下品牌的共同DNA，將寒舍餐旅的成功經驗，以因地、因市場制宜的靈活策略，打造嶄新旅館品牌，讓初訪當地的旅人都可以藉由旅館內的設計及各式訊息感受寒舍品味與在地特色，像變色龍般融入在地生活，為賓客帶來透視當代潮流、引領時尚的精采食宿體驗。

賴英里指出，委託經營、物業管理也是目前籌備中的重要計畫，未來將積極發展自創國際五星飯店品牌，並將「品牌輸出」作為企業成長的中期目標，自今年起整合集團資源與優秀人才，將現有know how、與國際潮流接軌的寒舍經驗，以更多元化的商業模式拓展市場觸角。

賴英里表示，寒舍餐旅善用累積多年的餐旅管理經驗，不斷成長發展並致力於提昇客戶與員工滿意度及忠誠度，期望所經營之事業皆能成為該市場領域中的領導者，以創造公司及股東最大利益。未來新開業的每一家新旅館，結合在地特色及文化形態，並成為當地的引領者。

寒舍餐旅送件 預計2016年中上市

旗下台北喜來登大飯店完成續約程序後，計畫走入資本市場的寒舍餐旅管理顧問股份有限公司（2739），昨（30）日正式送件申請股票上市，目標力拚明（2016）年年中上市。

寒舍餐旅目前資本額10億800萬元，旗下主要經營事業除有台北喜來登飯店，以及位在台北信義區的與寒舍艾美酒店外，在新光A4與微風廣場有兩家館外泰式餐廳，在南港世貿展館則有自助餐廳與中餐宴會廳。

寒舍餐旅去（2014）年營收約為44.5億元，稅前純益約3.65億元、每股稅後盈餘2.52元，今年前3季營收為32.3億元。雖然今年受不景氣影響，觀光飯店住房率與平均房價皆未能有大幅成長，惟寒舍餐旅餐飲表現亮眼故依舊逆勢成長，此消彼長使集團整體表現猶能持盈保泰，法人認為，寒舍餐旅今（2015）年全年營收獲利應可望維持與去（2014）年同樣水準。

寒舍餐旅集團第4季推出旗下兩家飯店與館外餐廳「美饌卡」，持卡人可享各種不同餐飲優惠，可望為該集團餐飲鞏固市占。

寒舍餐旅在走入資本市場後，將以開設新飯店為主，館外餐廳為輔。而寒舍餐旅並將承租全球人壽預計在宜蘭礁溪投資興建的飯店，預計兩年後開幕營運。

寒舍 拚明年掛牌上市

寒舍餐旅（2739）南港自助餐廳「樂廚」今（24）日正式營運，宴會廳、中餐廳「樂樂軒」預計11月正式開幕，南港展覽館營業所營運可望上軌道，加上寒舍艾美、台北喜來登穩定成長，寒舍「黃金三角」布局大致成型，力拚明年底前掛牌上市。

　　寒舍餐旅有三大事業體，分別是台北喜來登、寒舍艾美和南港展覽館營業所，以及寒舍食譜、寒舍空間兩家100%轉投資子公司，至於泰喜歡、SUKHOTHAI等館外餐廳則隸屬於寒舍食譜。

　　台北喜來登前八月平均住房率72.4%，較去年同期成長七個百分點，前八月營收18.77億元，年增4.4%；寒舍艾美前八月平均住房率76.5%，和去年同期持平，前八月營收8.98億元，年增1.1%。

　　南港展覽館營業所旗下有自助餐廳「樂廚」和中餐廳、宴會廳「樂樂軒」，從今年3月開始試營運，陸續分三階段整修，主要瞄準一年超過200萬人次的參展商機，以及南軟園區周邊龐大的餐飲和宴會商機。

　　寒舍餐旅南港展覽館餐飲部協理李博承表示，今年南港展覽館觀展人次上看200萬人，看好其商機優勢選擇進駐，以9月2日至5日的半導體展為例，參觀報名人數約4.2萬人，人潮帶動寒舍樂廚於展期用餐時間翻桌率達兩次。

　　該公司表示，寒舍向外貿協會承租南港展覽館三樓四年五個月，全區腹地約1,020坪，第一階段工程樂樂軒70桌趕在今年3月自行車展試營運，第二階段250席的自助餐廳「樂廚」則在今日正式開幕，樂樂軒則進入第三階段改裝，規劃40桌宴會廳、150席中餐廳，預計11月下旬開幕，屆時南港據點營運動能可望火力全開。

寒舍餐旅將IPO　打造美學企業

寒舍集團執行長蔡伯翰昨（9）日表示，寒舍餐旅短期將持續尋找適當地點拓展飯店、館外餐廳，中長期計畫將走向資本市場，目前已著手推動IPO，儘快讓寒舍餐旅股票上市。蔡萬春等蔡氏兄弟自1960年代開創蔡家傳奇事業，經過50年，已發展出國泰、富邦兩大集團，各擁一片天空；寒舍主人蔡辰洋創立的寒舍集團，如今也將走上檯面，蔡氏家族三強鼎立的全新局面已然成型。

　　寒舍集團事業觸角深入骨董市場、當代藝術品投資、花藝設計，餐飲服務、飯店經營、汽車代理等，包括主掌飯店、餐飲事業的寒舍餐旅管理顧問公司，以及寒舍古董、寒舍空間、寒舍花譜等，整體事業以「文化、藝術、美學」為核心，與以金融保險為主軸的國泰、富邦集團大不相同。

　　寒舍餐旅也是飯店業界的佼佼者，根據交通部觀光局統計資料，去年台灣營收前十大觀光飯店，寒舍旗下的台北喜來登大飯店、寒舍艾美酒店都榜上有名，是唯一有兩家飯店擠入前十名的企業，今年第1季平均房價更由寒舍艾美拿下全台商務酒店之冠。

　　今年寒舍集團將有第三家飯店「寒舍艾麗酒店」開幕，也將重返館外餐廳市場，將於今年7月成立泰式料理餐廳「泰喜歡（A ROY DEE）」，蔡伯翰表示，籌備一間飯店到開幕，至少需要三年時間，換作是餐廳，只要找點順利，已可以成立四至六家。

　　蔡伯翰表示，集團將持續尋找適合的地點成立飯店，但相對於飯店經營，餐廳的複製與拓展較為容易，公司人才也能有更多發展空間，因此計劃今年底前在信義計劃區開出第二家餐廳，兩家餐廳營運半年後再決定拓展計畫，不會為了拓展而拓展。

　　蔡伯翰表示，目前也開始著手推動寒舍餐旅IPO，目標掛牌上市，一方面可望吸引並留住公司人才，二方面是以上市之路讓公司接受更嚴格的檢視。

寒舍餐旅上市富邦證輔導

由富邦證券輔導的寒舍餐旅（2739），主要經營國際級觀光旅館，5月19日已正式掛牌上市，邁向資本市場。
寒舍餐旅是國內擁有跨國際、雙品牌的五星級國際觀光旅館業者，自2002年起與國際知名酒店集團喜達屋國際酒店及度假村（Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc.）進行品牌授權合作，目前營業據點包括「台北喜來登大飯店」、「台北寒舍艾美酒店」及四家館外餐廳，經營實績已成為國內觀光飯店的指標，最近三年度營收分別為43.55億元、44.55億元及44.48億元。此外，也在宜蘭礁溪籌備度假型溫泉酒店，預計於明（106）年第3季開幕，將進一步推升公司整體營收水準及獲利表現。
寒舍餐旅董事長賴英里表示，上市之後，期許寒舍餐旅能透過與全球市場的國際標竿酒店合作，將寒舍餐旅推向國際舞台。

遠東攜手香格里拉插旗新北餐飲市場

看好新北市餐飲宴會市場後市，遠東集團與香格里拉酒店集團攜手合作的第一個館外餐飲據點「望月樓」，於今（24）日在新北市新板特區的第一高樓「百揚大樓」（Mega Tower）48樓正式營運，這是全台第一個企業集團聯手國際連鎖酒店集團搶進餐飲市場的案例，也是香格里拉酒店集團第一次經營觀光飯店以外的餐飲事業。
　目前，包括晶華麗晶酒店集團、雲朗觀光、寒舍餐旅、國賓飯店、麗緻餐旅、華泰大飯店、六福旅遊、神旺飯店、維多麗亞酒店，以及麗緻餐旅與天成大飯店等觀光飯店集團，旗下均有館外餐飲事業品牌與據點，但清一色都是自創品牌，如今遠東攜手香格里拉插旗新北市，已創市場先例，故後續營運受到市場同業高度關注。
　遠東集團與香格里拉酒店集團攜手在百揚大樓48樓至50樓打造的「Mega 50」飲宴據點，共有3個營業單位，除打頭陣的「望月樓」外，其餘尚有「Asia 49」亞洲料理餐廳、「Cafe」自助餐廳、酒廊與「鼎鼎」宴會廳將陸續開業營運。看好新北市新板特區具有「新板信義區」的潛質，遠東集團董事長徐旭東高度重視此次與香格里拉集團的合作，除在設計規畫提供意見之外，並親自為各餐廳與餐廳內包廂命名。
　「Mega 50」占地3層樓、共1,600坪，今天第一個營運的「望月樓」則占地近200坪，除有一可接待100位客人的開放式用餐區，並有3間包廂，最大的包廂可容納24人同時用餐。
　「望月樓」主攻粵菜，菜單上並另有川湘特色菜餚可以選擇，除280元起單點菜式，並提供商務人士粵菜套餐，每套1,000元起。午餐時段「望月樓」並供應港點，每客130元起。訂價策略介於五星級觀光飯店與坊間獨立餐廳之間。
　同樣位在「Mega 50」48樓的「鼎鼎宴會廳」，可容納40桌、共400人舉辦宴會，該宴會廳雖預計在8月底開幕，惟為預先舖陳商機，鼎鼎宴廳早在3月上旬即推出早鳥優惠專案，每桌15800元起，搭配好康優惠為誘因，目前接單情況不錯。
　早在「Mega 50」之前，雲朗觀光即已搶進新北市新莊開設大型自助餐廳與大型宴會廳，而「Mega 50」之後，凱撒飯店連鎖在新板特區亦將一口氣開出兩家新飯店，而五星級酒店進駐新北，除將帶動當地商圈地價，亦將掀起市場激戰。

走進寒舍艾麗看見生命之美

寒舍集團旗下自有品牌寒舍艾麗酒店，2013年於飯店一級戰區信義區開幕，「艾麗」是以寒舍餐旅董事長賴英里的英文名字為名，當時她是以寒舍空間董事長的身分，擔任艾麗酒店的策展人，受邀為艾麗操刀規劃藝術品，打破架上繪畫的形式，融入大量新媒材、裝置藝術和雕塑，以「生如夏花」為主題。
酒店內有近600件藝術品。賴英里說，她受到印度詩人泰戈爾歌頌生命與自然的詩句「願生時絢麗如夏花」啟發，酒店空間融入策展概念，以「生如夏花」為主軸，結合「幻影成形」及「觀萬物入鏡」的呈現手法，聽似抽象，走進酒店裡即可一窺其貌。
例如，艾麗的迎賓裝置藝術，是英國藝術家保羅．考克斯基（Paul Cocksedge）的「狂風驟起」，模擬出突來一陣強風，捲起片片紙張、乘風飛舞的瞬間。但仔細一看，是以許多紙張大小的導電發光板組成，共使用62片燈片，這個作品曾在法國里昂市議會中展示，也是藝術家首件以「常設」方式展出的作品。
另外，位於六樓客房電梯前的「極夜之晝」，是中國攝影藝術家楊泳梁月光系列的錄像視頻作品，遠看為古典山水畫，細看便可知道，藝術家將象徵現代文明的汽車、電線桿等，放進山水畫中，夜晚的都會城市，其中車輛川流不息、夜裡持續發光的變化，觀者能感受到看似靜止卻又流動的奇妙感。

公司簡介

寒舍餐旅管理顧問股份有限公司成立於民國89年，旗下所經營指導產業囊括古董市場、今藝術品投資及花藝設計，並積極拓展集團觸角至餐飲服務及旅館業；以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，致力於推廣人文事業以及專業人材的培育，引領業界潮流，表現亮眼，為寒舍集團的成長打下卓越鞏固的基礎。

台北喜來登大飯店Sheraton Grande Taipei Hotel

自2002年7月1日起，飯店正式由寒舍餐旅管理顧問股份有限公司接掌營運，並更名為台北喜來登大飯店。為了能夠創造出煥然一新的精緻時尚風格，並保留古典中國優雅蘊歛的文化元素，台北喜來登大飯店經過近三年的全館重新裝修後，館內處處可見精心擺置的古董藝術精品，及饒富趣味的古中國意象圖騰。台北喜來登共擁有688間全新設計裝潢的各式客房及套房，及多間中、西、日式美食餐廳，提供賓客最豐富精采的食宿享受。

自2007年起連續三年，被《華爾街日報》喻為「旅遊業奧斯卡獎」的「世界旅遊獎(World Travel Awards)」評選為台灣區最佳飯店(Taiwan’s Leading Hotel)、最佳商務飯店(Taiwan’s Leading Business Hotel)、最佳會議型飯店(Taiwan’s Leading Conference Hotel)及等三項殊榮，且為台灣區唯一得獎飯店。

台北寒舍艾美酒店Le Meridien Taipei

由寒舍經營首度引進Starwood喜達屋國際飯店集團中符合人文藝術概念的Le Meridien艾美品牌，共同打造「風尚、人文、發現」的台北寒舍艾美酒店，計劃於2010年正式開幕。

台北寒舍艾美酒店座落於台北新興熱鬧的信義計畫區，為整合商務、購物和休閒娛樂全方位生活機能的精華區域，設有99間現代化設計客房與61間高級套房，多功能的宴會場地擁有全新規劃的完善設施，提供融合人文與科技的便捷服務，是舉辦各式活動、會議、宴會等重要時刻的優質首選。此外，五間風格獨具的餐廳與酒吧，引領旅客探索充滿樂趣與潮流風尚的食宿體驗，將以人文藝術關懷與現代設計潮流，打造符合國內外商務及旅客的五星級藝術飯店。

台北喜來登大飯店(Sheraton Grande Taipei Hotel)與台北寒舍艾美酒店(Le Meridien Taipei) 均隸屬於全球知名的喜達屋國際飯店集團(Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.)旗下兩大的連鎖品牌-喜來登酒店集團與艾美酒店集團。喜達屋國際飯店集團成員共包括Sheraton, Westin, St. Regis, The Luxury Collection, Four Points By Sheraton, W Hotel, 以及近期登場的雅樂軒，還有ElementSM。等知名旅館品牌。結合 Starwood Vacation Owership, Inc.在全球100多個國家共擁有超過982間飯店及14萬名員工，為一橫跨旅館及休閒產業之跨國企業。

公司基本資料

董監事持股