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中餐名店「阿秋大肥鵝」　外帶年菜佛心價500元有找

楊文琳 2024年01月10日 18:02:00

中餐名店「阿秋大肥鵝」今年推出集結原汁椰子燉土雞、紹興筍乾東坡肉、蜜汁雙方、煙薰茶鵝、藥膳鮮蝦等鎮店手路菜的外帶年菜組，一套5道名菜只要2180元，平均一道菜只要499元，就能大啖餐廳級的美味。

春節就是要闔家團圓共嚐好料，台中知名「阿秋」餐飲集團看好在家圍爐商機，旗下的「阿秋大肥鵝海鮮樓」、「阿秋大肥鵝健康店」、「好運來洲際宴展中心」三店攜手推出多種外帶年菜組合，不論是大家族，還是小家庭都能找到中意的年夜飯組合。今年更首度進軍家樂福、大潤發、愛買、台糖、全家等各大通路，讓外縣市民眾，不用長途跋涉，即能輕鬆享用到紅燒獅子頭、香辣豬腳、懷古西魯羹、薑麻燜鴨、扁尖筍老鴨煲、鮑魚煨鵝掌等備受台中人喜愛的美味佳餚。

「阿秋」除了依慣例推出10人份6800元起的常溫外帶年菜套組外，今年更推出集結原汁椰子燉土雞、紹興筍乾東坡肉、蜜汁雙方、煙薰茶鵝、藥膳鮮蝦的「阿秋大肥鵝聯名套組」，5道菜只要2180元。人口少的小家庭怕點年菜套組量太多，大家庭又煩惱套組量不夠，「阿秋」招牌的「紹興筍乾東坡肉」、「原汁椰子燉土雞」皆開放單點，每道499元。紹興筍乾東坡肉嚴選肉質鮮美肥瘦適中、Ｑ彈的五花肉，佐上台灣筍乾大鍋炆火燜滷，口感獨特、美味、不油膩。「原汁椰子燉土雞」嚴選上等椰子原汁及果肉，搭配人蔘鬚、紅棗、枸杞，與土雞一起煮，利用椰子特殊氣味，使湯頭味道清甜，香氣濃郁，椰汁甜味充分沁入雞肉，味鮮甘醇、軟嫩不爛。而年節餐桌上最應景的佛跳牆，「阿秋」更是超級佛心價，「極品鮑魚佛跳牆」一盅不用千元，只要699元即能大飽口福嘗到爽口彈牙的南非鮑魚、干貝及黑玉烏參等頂級食材。

台中／阿秋大肥鵝海鮮樓頂級現撈海鮮 料理職人手作創意美味

美食旅遊報導石永芳

看好疫後餐飲商機大復甦，阿秋餐飲集團新品牌「阿秋大肥鵝海鮮樓」，於2023年3月12日，盛大開幕。董事長廖豊民表示，新店保留阿秋原有的風味現炒及燒鵝燒鴨料理，更結合尚青的各式海鮮，提供舊雨新知高CP值的用餐新選擇。開幕期間至「阿秋大肥鵝海鮮樓」消費滿3000即送300元「阿秋海鮮市場」現金抵用券。

阿秋餐飲集團的開拓史

阿秋餐飲集團2005年在台中起家，創始店位於台中七期的市政北七路上，以香港師傅獨門秘方製作的「大肥鵝」聞名。2008年5月喬遷至朝富路旗艦店，2021年4月因用地售出遷移到北屯區同集團「好運來洲際宴展中心」。隨著疫情緩和，阿秋餐飲集團再覓地拓新點，重返台中七期覓得近800坪用地，斥資8千萬元打造全新品牌「阿秋大肥鵝海鮮樓」。

新店保留阿秋原有的風味現炒及燒鵝燒鴨料理，更加上創新的海鮮料理、鍋物、生魚片盤、烤、炸海鮮盤可選擇，可簡單用餐，更可澎湃宴客。

包廂具隱密感，隔音效果佳

室內挑高寬敞，除了大廳用餐環境，亦有精美的包廂，舒適大氣，隔音效果奇佳；附有陽台空間，解決必需走出去抽菸的困擾，包廂內可以直接觀賞戶外落羽松，綠意陽台景色宜人，可以放鬆視覺，不論家庭宴客、商務聚餐..都享有絕對隱密感。

生猛海鮮樣式豐富

「阿秋大肥鵝海鮮樓」入門就是巨型水族箱，每天擁有近百種生猛海鮮及進口的海產品。冰台上面各種海產依照色彩整齊排列。整面的水族櫃，透著藍光，活力十足的水產海鮮在水族箱裡游來游去，不論蒸、煮、烤、炸，還有鍋物、生魚片盤、烤、炸海鮮盤，消費者可視個人喜好自由搭配、自由選擇，吃得到鮮甜原汁，更嚼得出新鮮肉質的彈牙。

各種烹調適合每一種年齡層

保有阿秋原有的風味現炒及燒鵝燒鴨料理，復刻原阿秋朝富店巨型水族箱，近百種生猛海鮮及進口的海產品活跳跳呈現，不用舟車勞頓，在台中就可以吃到頂級現撈海鮮、現炒料理、串燒美食，料理職人手做創意美味酒食，啤酒、清酒、烈酒……。

最適合上班族下班小酌抒壓解勞，與好友相聚，附有約30台停車位，緊鄰100台停車場旁，交通方便。切記請代駕，或是坐計程車來。

阿秋海鮮市場北海道直送海產

「阿秋大肥鵝海鮮樓」罕見的設有「阿秋海鮮市場」，提供嚴選日本北海道直送海產，還有肉類、乾貨、蔬果等商品，還有阿秋大肥鵝研發的鵝油金蔥、醬料、滷味、拌麵等調理食品。讓消費者除了到此大打牙祭外，還可以買些海鮮回家料理，致贈親友。

賣地補虧損 阿秋大肥鵝旗艦店16.2億賣了

工商時報 曾麗芳 2021.07.14

賣土地彌補餐廳虧損？位於台中12期的「阿秋大肥鵝」旗艦店土地，近期悄悄地以每坪單價188萬元、總價16.2億元，賣給了在地建商－登陽建設，創下南12期商業區土地交易新高價！阿秋餐飲事業董事長廖豐民13日證實，土地確實賣掉了，部分款項將用來償還「阿秋大肥鵝」與「好運來洲際宴展中心」的貸款，以降低經營壓力。

旗下擁有「好運來洲際宴展中心」、「阿秋大肥鵝」、「阿秋小肥鴨」等品牌的阿秋餐飲事業，近兩年受到疫情影響，「阿秋大肥鵝」去年收掉台中太平賀緹店，目前僅存台中黎民店，與去年新創設的「阿秋小肥鴨」台中南區健康店。

廖豐民強調，「阿秋大肥鵝」旗艦店的土地面積867坪，其中700坪土地屬於家族所有；而「阿秋大肥鵝」餐廳去年2月遭受疫情衝擊、業績已經大受影響，如今還在休生養息之際，5月再度遭逢疫情衝擊、三級警戒禁止內用以來，目前業績掉了八成以上，只能靠外送與外賣苦撐，預估單月虧損約300萬元。

廖豐民說，「阿秋大肥鵝」台中旗艦店土地出售後，預計有半年時間準備搬家，目前積極尋找適合地點，至於租或買都不排除。

根據資料顯示，「阿秋大肥鵝」台中旗艦店土地，今年5月賣給登陽建設，商業區基地面積達867坪，每坪成交188萬元，總價達16.2億元。由於雙方簽訂保密條款，登陽建設低調表示還在規劃中；廖豐民說，土地已轉手，因簽保密條款且買方低調，交易細節不便透露。

早年從七期發跡的「阿秋大肥鵝」台中旗艦店，後來從七期搬遷到12期台灣大道與黎明路、青海南街口的自家土地，至今不過七年。如今土地被建商高價收購後，據悉，建商將提供餐廳拆遷補償金。

根據實價登錄顯示，南12期近台灣大道一帶土地，使用分區屬商二及商三，近兩年土地成交都有100萬元以上水準，最高來到130萬元，「阿秋大肥鵝」旗艦店地點最佳，土地單價一口氣拉到188萬元，創南12期商業區土地交易新高價！

阿秋餐飲 今年營收挑戰6億元
台中餐飲集團積極擴張事業版圖！其中，阿秋餐飲集團旗下的「阿秋大肥鵝」餐廳，砸下數千萬元重金打造的賀緹酒店台中太平店，日前正式營運後，阿秋餐飲集團董事長廖豐民宣布，旗下「香港仔•茶餐廳」繼台中市五權店、7期秋紅谷分店陸續開幕後，下半年規畫再展2家台中分店，今年營收目標上看6億元。

阿秋餐飲集團目前旗下擁有2家「阿秋大肥鵝」餐廳、3家「香港仔•茶餐廳」以及1家新開幕的「秋樂亭」燒烤•涮涮鍋餐廳、1家江浙「陸園」會館等7家連鎖餐廳；其中，「香港仔•茶餐廳」台中市五權店於2014年11月營運、台中7期秋紅谷分店今年3月下旬營運。該集團2014年營收達3.3億元，今年力拚營收倍增。

4月下旬開幕營運的「阿秋大肥鵝」賀緹太平店，是阿秋大肥鵝首度進駐飯店內開設餐廳。廖豐民表示，賀緹酒店是台中市太平區首家星級服務飯店，擁有220間客房，主攻高檔陸客團與商務客，阿秋大肥鵝結合道地港式茶點與宴會料理。太平店可容納45桌宴席，起桌價6,000元，預估可創造年營收8,000萬元。未來將進軍台北與高雄各展1家分店；未來拓店重心將擺在「香港仔•茶餐廳」，3年內預計達成全台30家直營店的目標。


斥資3億 阿秋餐飲扎根大台中
股東成員均赫赫有名的阿秋餐飲事業集團，近年來積極布局中台灣「台式餐飲」市場。未來2年規畫斥資近3億元重金、打造阿秋系列餐廳，將創立3個「阿秋」系列品牌餐廳，餐飲類別橫跨台式小吃、法國料理及生猛海鮮。

明年阿秋集團營收目標挑戰6億元，且未來不排除規畫申請上市櫃。

阿秋餐飲事業董事長廖豊民表示，斥資逾1.5億元打造、位於中港路與黎明路口的「東光商圈」，佔地面積900坪，規畫興建4個樓層、每個樓層320坪的餐廳，其中，1樓品牌為「阿秋喜笑順」，主打台式小吃與台灣伴手禮，強調以麥當勞得來速方式的出餐；2樓新品牌為「阿秋北海道漁場」，主打生猛海鮮餐廳；3樓的「阿秋鵝先生」紅酒俱樂部，以紅酒搭配法國料理，預計今年底前開幕。

廖豊民表示，「阿秋大肥鵝」與「阿秋湯包美食館」，未來兩個餐飲品牌將整合開在一起，目前已鎖定台中11期商圈與中興大學商圈，將各開設1家分店，2家分店總投資額估計約1.2億元，最快明年初開幕。

阿秋餐飲事業集團股東成員包括邦奇貿易董事長暨米樂國際總經理廖豊民、麗明營造董事長吳春山、午陽集團董事長賴富源、阿明師太陽餅董事長林祺海、台灣精銳董事長張重興等6、70位，股東產業類別橫跨鞋業、營造業、電信業、糕餅業、食品業、機械業等。

這群股東們共同特色就是愛吃美食，加上企業都有宴客的需求，因此，7年前在現任阿秋餐飲集團董事長廖豊民號召下，企業股東們共同集資近3,000萬元，在台中7期開設「阿秋大肥鵝」餐廳，主打燒鵝與台式料理。沒想到從此一炮而紅，單是這群股東們帶來的客源，就佔了阿秋大肥鵝總營收的2成以上。

阿秋餐飲事業集團目前旗下擁有「阿秋大肥鵝」台中7期總店與苗栗頭份分店、自有品牌的「鵝先生酒莊」紅酒批發銷售；以及位於台中7期朝富路的「阿秋湯包美食館」，去年總營收逾2億元。為布局中台灣餐飲市場，阿秋餐飲事業已在黎明路上打造800坪的中央廚房，阿秋系列餐廳所有半成品均由中央廚房供應。

其中，今年6月中開幕、總投資額約1,600萬元的阿秋湯包美食館，以鼎泰豐小籠包為假想敵，推出每籠7顆、售價140元的湯包。

廖豊民強調，阿秋小籠湯包每顆重量較鼎泰豐小籠湯包重約20％，換算起來價格反而較便宜，開幕2個月以來頗受消費者青睞，假日平均可吸客1,000人次，預估單店年營收可逾5,000萬元。

阿秋餐飲力挺台灣漁業 推「石斑魚饗宴」

漁業署積極拓展國產石斑魚的內銷市場，阿秋餐飲集團力挺台灣漁業、率先結合高雄梓官區漁會，聯手推廣國產石斑魚！今（14）日旗下「阿秋大肥鵝」餐廳台中黎明路旗艦店不僅大方送出500隻石斑魚、吸引大批民眾爭搶，還將推出「石斑魚饗宴」吸客！

阿秋餐飲集團董事長廖豐民表示，阿秋大肥鵝餐廳即日起至明年4月底推出「石斑魚饗宴3,888元（8人份）」，目標是賣出1萬桌、約10多公噸的石斑；「香港仔‧茶餐廳」則推出「石斑魚海底撈鍋」，昆布鍋、韓式泡菜鍋、麻辣鍋等3種鍋底任選其一，4人份只要398元，內用加點港式點心一律5折優惠，藉此刺激消費、拉抬第4季業績。

中華民國全國漁會總幹事林啟滄表示，石斑魚營養價值、經濟價值都很高，估計創造75億元的年產值；其中，野生石斑約占2成，養殖石斑占8成。

林啟滄進一步表示，野生石斑每隻（約800g）動輒要價千元，國產石斑魚目前每隻約300元，價格更親民，由於梓官區漁會的蚵仔寮魚市場，去年率先取得全國首張魚市場HACCP認證書，石斑魚從產地低溫直送餐廳、每個環節層層把關，要讓消費者吃得更安心。

高雄梓官區漁會供銷部主任黃志雄表示，最近2個月已供應逾100公噸的石斑魚，隨著年節到來，預期石斑魚需求量將暴增。黃志雄強調，為了推廣國產石斑魚，梓官區漁會與全台餐飲業者、通路商攜手合作，除了阿秋大肥鵝、高雄外燴餐廳之外，舉凡全聯社、家樂福、台灣楓康超市等通路，都能買到國產石斑魚。

「阿秋大肥鵝」台中旗艦店擴大營運規模

因應景氣低迷，阿秋餐飲事業旗下的「阿秋大肥鵝」餐廳，為了集中打擊火力，自7月起，不僅將台中7期朝富店喬遷到台灣大道、黎明路口的「阿秋美食廣場」，且進一步擴大營運規模，可同時容納150桌的喜慶宴客需求。

阿秋餐飲事業董事長廖豐民表示，「阿秋大肥鵝」餐廳除了維持台菜強項外，也增添活跳跳的海鮮料理；此外，1樓同時結合另一個餐飲品牌「香港仔‧茶餐廳」台中朝馬站，提供消費者更多餐飲選擇。

廖豐民表示，阿秋餐飲事業旗下目前「阿秋大肥鵝」與「香港仔‧茶餐廳」兩個品牌，其中，「阿秋大肥鵝」擁有台中12期旗艦店與太平賀緹分店；至於原計劃在全台拓展分店的「香港仔‧茶餐廳」品牌，將朝穩扎穩打路線經營，待景氣回溫之後，再進一步大舉展店， 兩品牌今年營運目標上看5億元。

為了歡慶喬遷之喜，「阿秋大肥鵝餐廳」即日起至7月31日舉辦「夏季啤酒音樂節」，多道招牌料理特價促銷，如大肥鵝每隻原價1,800元，活動期間特價1,280元；秘製臭豆腐（小）、燙活蝦、香冷蛤、烤花枝秋刀，只要99元（每桌限點1份）；台灣金牌啤酒3瓶100元；每日營業至凌晨2點的宵夜場，還有周五、周六晚上8點至10點時段，將於戶外廣場區進行Live音樂表演。

此外，為搶攻家庭、團體聚餐的商機，「阿秋大肥鵝」餐廳規劃1樓小吃、燒烤、啤酒、海鮮；2樓雅緻VIP包廂；3樓宴會廳；4樓會議廳。即日起優惠桌菜6,000元以上，加送日本富士燒灼酌，要與消費者分享喬遷之喜。

阿秋攜手永豐棧 大搶婚宴商機

看好台中運動休閒產業與喜慶宴客的餐飲商機，阿秋餐飲集團將攜手台中知名的星級酒店－永豐棧酒店，準備砸下逾2億元重金，在中信集團於台中市崇德路投資的首座「迷你蛋」體育場館，規畫打造一座結合羽球館等運動設施的宴會廳，最高可容納300桌筵席，預計2017年1月開幕營運。

在新天地、寶麗金等餐飲集團，爭相於台中市打造新品牌宴會廳、且預計今年底前陸續營運後，阿秋餐飲集團也宣布，將攜手永豐棧酒店成立合資公司，資本額暫定2億元。其中，阿秋餐飲持股7成、永豐棧酒店3成，將以全新品牌合體搶食中部喜慶宴客的餐飲市場，在永豐棧酒店品牌的加持下，婚宴每桌訂價從1.2萬元起跳。

阿秋餐飲集團主要股東成員，包括米樂國際事業董事長廖豐民、麗明營造董事長吳春山、永豐棧酒店董事長何豐棧、台灣精銳董事長張重興等知名企業主；目前在台中擁有2家「阿秋大肥鵝」餐廳及4家「香港仔‧茶餐廳」，今年營收目標預估可達5億元，年增率約10％。

由中信人壽接手的台中洲際棒球場ROT案，目前已完成一座體育場館，總面積約8.9萬平方公尺，高29公尺、共有3,000個座位，定位為多功能運動中心的體育場館，由於造型像顆蛋，被民眾稱為「迷你蛋」，未來可舉辦運動賽事、音樂會、演唱會等，6月22日已取得使用執照；而擁有1,300個位置的立體停車場，預計2017年3月完工。

阿秋餐飲事業集團董事長廖豐民表示，阿秋餐飲集團與永豐棧酒店合資的新公司，預計近期進駐「迷你蛋」進行宴會廳的裝修工程。他強調，由於停車空間多達1,300個，未來將以會展、婚宴等業務為主力，預估明年1月營運後，可望創造約2億元的營收。

值得一提的是，阿秋大肥鵝餐廳為了集中火力，7月起，不僅將台中7期分店搬遷到台灣大道與黎民路口的「阿秋美食廣場」，且擴大營運規模，除了過去的台菜強項之外，也將強化海鮮料理，1樓同時結合另一個品牌「香港仔‧茶餐廳」，整棟餐廳可同時容納150桌的喜慶宴客需求。

廖豐民表示，景氣低迷，阿秋餐飲集團將把經營重心擺在「阿秋大肥鵝」台中旗艦店與太平分店，以及明年開幕的全新宴會廳；至於原計畫在全台拓展分店的「香港仔‧茶餐廳」品牌，將朝穩扎穩打路線經營，待景氣回溫之後，再進一步大舉展店。

公司簡介
《阿秋餐飲事業》以堅強餐飲團隊朝向多品牌、跨區域的策略展店計畫，開創台中特色餐廳五大品牌：《阿秋大肥鵝餐廳》自2005年6月始創立，以香港師傅獨門秘方製作的「燒鵝」聞名遐邇。椰林樹影的餐廳外觀，除了在都會生活中創造出舒適的用餐氛圍外，以提供美味、營養、平價的餐飲為己任，是來到台中非嚐不可的美食餐廳！《阿秋湯包美食館》2013年6月開幕同樣座落於朝富路上，以新鮮食材、專業師傅為您提供美味菜色與舒適的用餐環境，透過與顧客不斷地溝通交流獲得廣大饕客的賞識，來到台中必定品嚐一籠「阿秋湯包」！

2014年3月於台灣大道與黎明路口隆重盛大開幕的《阿秋美食廣場》：一樓《阿秋茶餐廳香港仔》力聘三位主廚香港師傅，明亮寬敞的用餐空間，絕對讓您感受到截然不同的茶餐廳體驗，下午茶、假日早茶多元選擇，讓您隨時想吃香港味，就吃香港味！二樓《阿秋漁港日式料理》邀聘來自日本餐飲總監－矢田誠先生規劃一系列豐富海鮮與日式料理菜色，堅持嚴選食材、每週當地水產新鮮直送，另有現點現烹水產專區供喜愛海鮮的饕客們遴選享用，就是要讓每位顧客感受日本最道地的美食小確幸！三樓《江浙陸園會館》為《阿秋餐飲事業》與台中民權路三十年老字號「陸園餐廳」攜手打造全新五星級婚宴會館。陸園餐廳總監－陸星璋師傅親自坐鎮，道地江浙料理「色」、「香」、「味」，注重「煨」、「燉」、「燜」、「燴」、「蒸」等烹製法，料理盛盤留有鮮美湯汁，一盤盤佳餚上桌，絕對讓您垂涎三尺、心動不已！

公司基本資料

董監事持股