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台灣鱸魚、石斑魚自動化加工再升級！安永生技引進冰島高端設備 提升加工動能

2023/06/14

採訪·撰文＝編輯部

為促進台灣水產加工產業自動化再升級，安永生技於2023年6月14日，在台北國際食品展展區櫃位上與全球食品高端加工設備廠Ｍarel簽署合作夥伴意向書，未來雙方將針對台灣本土鱸魚與石斑魚的加工設備與技術研發進行密切合作，為台灣水產加工產業自動化注入新動能。

水產加工新設備大躍進 提高效能精進品質

根據台經院的趨勢分析指出，政府若要應用科技引領產業升級轉型，養殖漁業加工機械設備的升級將是重點。因此安永生技與Marel集團簽署合作意向書，不僅有助於提升台灣水產品加工自動化水準，還可以針對台灣本土魚種的加工設備技術進行研發，加速實現本地魚種的加工解決方案，有利提升台灣水產加工產業的整體發展。

這次與安永集團簽署合約的Ｍarel集團，總部位於冰島，是全球領先的漁業先進獨立設備和系統整合供應商，使用先進的智能化技術，確保生產流程效率的可視化，及從貨源到貨價的可追溯性，可說是全球知名食品企業的重要合作夥伴。

近年安永生技引進的切片機與開片機等生產設備皆為Ｍarel集團的明星商品，使用其獨家設計的Innova軟體，具有實時遠距追蹤生產線，還可以利用大數據進行產能優化，據安永生技實際操作數據顯示，新型開片機每小時可處理原料魚獲1560公斤，產能較舊機型提升了將近56%，同時安永生技郭威伯博董事長也提到，場內擁有特殊X光機，對於魚刺處理能更精細精準，新設備的導入既提升產能效率，同時也能確保商品品質，提供消費者更衛生與新鮮的魚產品。

推出富有高營養價值復熱食品 獲銀髮友善食品獎肯定

此外，安永生技在原先知名商品「金獎鱸魚精」基礎上，開發更多元產品線，包含滋補養生的鱸魚精，以及適合全家一起品嚐的驢魚精養生粥等等，秉持著不希望讓長輩有「吃不一樣食物」的差異感，研發的產品會以全家都能一起食用為主要方向，其中「龍虎斑獅子頭」更榮獲2023年「銀髮友善食品」評選中的營養友善獎，使用富含膠質的龍虎斑魚皮製作，不論是大人小孩皆能享用營養價值滿分的食物。

未來欲導入AI水產加工自動化 將台灣水產推向全世界

郭威伯提到，未來和Ｍarel合作欲引進AI系統的水產加工設備，成為台灣第一家以AI自動化加工水產的企業，將台灣本土水產加工商品更推向全世界的舞台。

審稿編輯：林玉婷

安永鮮物嚴選 貢寮鮑、澎湖土魠年節限量上市

年節腳步已近，安永生技與貢寮區漁會攜手，於「安永鮮物」門市與 anyong fresh 線上購物推出限量「CAS 鮮凍貢寮九孔鮑魚」，小包裝每包 280 克優惠價 298 元。另外，安永鮮物還推出限量「CAS 鮮凍野生土魠」全魚禮盒，5 公斤裝優惠價 3,988 元。

下周就要過農曆年了，安永生技與貢寮區漁會合作，於「安永鮮物」全省 11 間門市與 anyong fresh 線上購物同步推出限量「CAS 鮮凍貢寮九孔鮑魚」，以日本最先進 CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術，完整保留天然海味，解凍後就可以烹調，食材新鮮，怎麼料理都好吃；小包裝每包 280 克，原價 450 元、優惠價 298 元（約 66 折）。此外，安永鮮物也同步推出限量「CAS 鮮凍野生土魠」全魚禮盒，5 公斤裝原價 6,288 元、優惠價 3,988 元（約 63 折）。1 月底前於安永鮮物消費滿 888 元還送刮刮卡乙張，有機會獲得飛利浦氣炸鍋、萬用鍋等超夯小家電，搶攻送禮、年菜最後一波熱潮！

天然海藻孕育出東北角珍味貢寮鮑

    鮑魚為傳統年菜常備食材之一，新北市府大力推廣貢寮在地優質水產品，建立「貢寮鮑」品牌，並輔導養殖戶取得產銷履歷及生產追溯認證，是安心在地的絕佳食材。每年 11 月至隔年 2 月，不僅出產美味的貢寮鮑，更盛產多種海藻，生長在東北角海浪沖擊的中潮帶岩石上的天然海藻，以 11 月至次年 1 月最鮮嫩，同時也是漁民採收最佳時刻。

    本次推出的貢寮鮑即是吃海藻長大的「九孔」及「黑盤鮑」品種，鮑魚吃的天然、健康，其口感當然Ｑ彈鮮甜，品質遠勝大陸進口的「飼料鮑」，更被饕客大推「東北角珍味」之一。

澎湖野生土魠大豐收，品鮮正當時

入冬以後到清明前夕，是澎湖土魠魚的盛產季節。今年野生土魠大豐收，市場價也很驚人，像是 20 公斤重超大尾土魠，在澎湖漁市喊出每公斤 2,000 元的白金價！擁有「澎湖白金」美譽的野生土魠，儘管價格不斐，但美味仍讓饕客力推。野生土魠魚每年冬季迴游至澎湖海域進行捕食，此時的土魠肥美、油脂豐厚，散發獨特淡淡香氣，不需特別調味，簡單料理即非常美味；加上整尾無細刺腥味的特色，讓土魠成為小孩和老人家都容易食用的優質魚類。

CAS 鮮凍在地海鮮，把關食安最安心

    不論是東北角珍味還是澎湖白金，台灣南北天然海鮮，透過安永生技水產加工過程嚴格把關，確保衛生安全、品質保證、源頭控管，再以「CAS 細胞活存技術」急速冷凍儲存，讓消費者買回家後，解凍、烹調，都能感受到宛如產地現撈的美味鮮甜。

    至 1 月底前至安永鮮物門市或 anyong fresh 線上購物消費滿 888 元，即可獲得「鼠來寶好運刮刮卡」乙張；於 anyong fresh 線上購物全館冷凍商品滿 99 元，可享年菜加價購，數量有限，要買要快！活動詳見 https://reurl.cc/vnNzqo  或電洽服務專線 0800-538835

崇越跨足大健康產業 安永集團高科技養生食品上桌

崇越科技（5434）揮師進軍大健康產業，集結旗下安永生技、安永鮮物、安永心食館三家公司，首度以「安永集團ANYO GROUP」參加第29屆台北國際食品展，展期從6月19日至22日，地點於世貿一館，歡迎各界共襄盛舉。

安永整合創新代工技術、優質購物空間、科技休閒食育，以「您的健康，安永照顧Health Care、ANYO Care」為主題，透過多元行銷方式拓展海內外市場，期望對人類健康有所貢獻。

台北國際食品展是國際化程度最高的專業食品展，主辦單位表示，近年臺灣的穆斯林友善環境日益成熟，符合清真認證的參展產品，如安永的鱸魚精、魚排、魚片等，都是2018年才取得清真認證的優質產品。

安永本次參展的明星產品《健康優鮮．鱸魚精》，係先將原料金目鱸魚採安永生技CAS細胞活存技術（Cells Alive System）低溫冷凍，再透過安永樂活深加工後製成，在國際評比屢獲佳績，打響MIT（台灣製造）名號。

此外，安永推出養生藥膳新品《石斛補氣鱸魚煲》，由專家研發監製，嚴選珍貴上品中藥材石斛，以肉質細緻易消化的優質蛋白質來源金目鱸魚煲湯，無鹽自然回甘，特別適合上班族及3C重度使用族群。

而取自CAS鮮凍虱目肉製成的《純虱目魚鬆》，以及突破傳統、首運用CAS技術的冷凍熟食《港式臘味蘿蔔糕》等，皆是秉持無添加精神開發的自有商品。

台北國際食品展為期四天，安永集團特別安排新品試吃活動，並有健康節目名廚雷議宗主持料理秀，歡迎國內外相關業者蒞臨參觀或商談，相互建立夥伴關係，齊為消費者健康作出貢獻。

崇越集團拚外銷 旗下安永生技前進東京

為拓展國際市場，臺灣崇越集團旗下半導體級水產加工廠「安永生技（安永生物科技）」，應農委會邀請參加2019東京國際食品展（FOODEX JAPAN）臺灣參展團，此為臺灣首度以「臺灣農產館」方式組隊參加，展覽將於3月5日至8日在日本千葉縣幕張展覽館舉行。希望向日本及其他國際買家，展現出臺灣農產優質品牌形象，開拓國際市場商機。

日本為臺灣農產品出口第二大市場， 2018年銷日金額達9.2億美元，較2017年成長6％。本次由農委會領軍的「國家隊」，嚴選符合「優良安全農產品形象」的15家（臺灣）國內優質業者及公協會一起共襄盛舉，產品皆擁有多項國內外認證標章，包括Global G.A.P.、HACCP、ISO、TAP、CAS、ASC等，參展品項亦相當多元。農委會副主委陳添壽更信心表示，今年目標希望比往年再高出10％的成績！

安永生技表示，參展品項除了以CAS細胞活存技術（Cells Alive System）低溫冷凍之水產品，龍膽石斑、虱目魚、鱸魚等重要輸日品項外，還有鱸魚精、鱸魚高湯、養生藥膳、魚鬆、魚丸、火鍋料等各式魚類加工調理食品，產品皆無添加防腐劑等人工添加物，符合健康、便利的消費市場需求。

安永生技、崇越集團董事長郭智輝說，在日本有許多台商僑胞、異鄉學子，若能在日本當地買到台灣虱目魚、吃到台灣味，必能一解思鄉之苦。

郭智輝表示，安永的鱸魚精，獲得2018歐洲世界品質評鑑金獎肯定，也是臺灣目前唯一得金獎的鱸魚精。我也是每天一包，讓自己氣色和體力變得更好。俗稱開刀魚的鱸魚，對術後傷口修復有很好的幫助，像我們有消費者是買給自己國外的媳婦，剖腹產坐月子時可補身也補氣。

安永生技為臺灣首家，引進日本ABI.株式會社《CAS細胞活存技術Cells Alive System》的公司，此技術在日本原是用於冷凍幹細胞的醫療用途上，而安永卻是把它應用在水產保鮮上。除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味，2013年引進初期曾震驚水產業界，但也因此大幅提升了臺灣冷凍水產品質。

為了能與國際市場接軌，更斥資重金於高雄彌陀區新建了半導體級水產加工廠，於去年10月初落成啟用。該廠不僅產線自動化，還擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫（-25°C、-50°C各一座），獲得FSSC 22000、HALAL、 HACCP 等國際認證。

崇越旗下安永生技 CAS細胞活存技術水產品行銷日本

崇越集團旗下半導體級水產加工廠「安永生物科技」，為拓展國際市場，應農委會邀請參加今起為期4天的2019東京國際食品展（FOODEX JAPAN）臺灣參展團，此為臺灣首度以「臺灣農產館」方式組隊參加，安永生技希望向日本及其他國際買家，展現臺灣農產優質品牌形象，開拓國際市場商機。

安永生技表示，東京國際食品展覽於3月5日至8日在日本千葉縣幕張展覽館舉行。日本是臺灣農產品出口第2大市場， 去年銷日金額達9.2億美元，年成長6%。這次農委會領軍的「國家隊」選出15家國內優質業者及協會一起參展，產品皆經過多項國內外認證標章，包括Global G.A.P.、HACCP、ISO、TAP、CAS、ASC等，參展品項相當多元。

安永生技參展品項除了以CAS細胞活存技術（Cells Alive System］低溫冷凍的水產品，龍膽石斑、虱目魚、鱸魚等重要輸日品項外，還有鱸魚精、鱸魚高湯、養生藥膳、魚鬆、魚丸、火鍋料等各式魚類加工調理食品，產品皆無添加防腐劑等人工添加物，符合日本的健康、便利的消費市場需求。

安永生技、崇越集團董事長郭智輝指出，「在日本有許多台商僑胞、異鄉學子，如果能在日本當地買到台灣虱目魚、吃到台灣味，必能一解思鄉之苦。」。安永生技為臺灣第一家引進日本ABI.株式會社《CAS細胞活存技術Cells Alive System》的公司，此技術在日本原是用於冷凍幹細胞的醫療用途上，安永應用在水產保鮮上，能完整保存海鮮的水分與鮮度、低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感猶如現撈美味，大幅提升臺灣冷凍水產品質。

安永生技助水產外銷 彌陀建亞洲最大CAS保管倉庫

崇越集團旗下安永生技引用日本細胞活存技術（CAS），在高雄彌陀建置「產銷一條龍」的水產加工廠，是目前亞洲最大CAS保管倉庫，有利於台灣拓展水產外銷市場；國際級生技大廠進駐偏鄉，也將為高雄海線的漁村聚落，注入活力。

安永生技水產加工廠3年前在高雄彌陀區動土興建，占地約1000坪，建置有全魚三清全自動化產線及CAS低溫與超低溫保管庫，以立體自動去皮機、立體水壓去鱗機進行水品加工，從產地源頭到倉儲配送到消費端， 全程嚴格控管，有效提升各類漁產品價值。

這座水產加工廠昨天配合高雄市「虱目魚虱想起產業輔導成果發表會」首度對外亮相，崇越科技董事長賴杉桂表示，安永水產加工廠導入日本先進的CAS，急速冷凍後再解凍，仍保持水產品原有鮮度，不會滲出血水，「與現撈的一樣新鮮」。

賴杉桂指出，未來希望成為在地服務平台，達到共享經濟目標，讓台灣漁產品行銷全世界；高雄市海洋局局長林英斌期許安永生技進駐後，能與高雄沿海漁村契作，採購在地漁產，協助地方產業升級。

安永生技保鮮技術 鎖住食材美味
看準食安所帶來的商機，國內上市公司從崇越集團轉投資生技產業，成立安永生物科技，引進日本急速冷凍技術－細胞活存保鮮技術Cell Alive System，無須任何添加劑就能百分之百鎖住食材的鮮度及美味，媲美現撈上岸的食材，目前該技術應用在各種海產、肉品及居家料理中，並在自家通路-安永鮮物超市及網路販售。
曾海華表示，細胞活存保鮮技術Cell Alive System原本用於生物幹細胞的存取研究，日本在多年前已將此技術轉用於食材的保鮮上，保存食材（肉品、海產）等剛出產的原味及鮮度，目前該技術在2008年獲日本三大創新獎的肯定。
目前安永鮮物的主力產品有四類:水產品、藥膳料理包、100％果汁及熟食便當，透過其細胞活存保鮮技術Cell Alive System，民眾可以在家自行料理就能享受媲美剛打撈上岸新鮮食材。
目前安永生鮮物的食材主要在自營通路銷售，包括全台11家實體店面、線上購物，預計三年展店200家，並分為ABC三店型，包含:複合餐飲大型超市、中小型社區健康超市、小型餐飲專賣店，如魚湯專賣店、果汁吧、便當專賣店、近日計畫在台大醫院、南港車站、台北車站等人潮密集處展店。
此外，外來將瞄準海外市場，預估2017年前往中國、東南亞市場，將台灣豐富的產物行銷全球。

安永鮮物擴水產加工廠 引進日本冷凍技術

崇越科技投資「安永生物科技」，將科技業的細微管理導入食品業，於高雄彌陀設立半導體級的水產加工廠，預計明年第1季運作。安永生技表示每月百噸產能，透過與優質養殖戶契作，安永從生產、飼料、養殖全程品質控管，強化食安。

崇越集團董事長郭智輝表示，未來將持續開發農畜加工以及逐步取得世界食品認證，如 Halal認證等，並積極開拓海外市場，將台灣在地美味，輸出至日本、歐盟、中東等國家。

安永彌陀新廠除符合ISO22000、HACCP規範外，導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並獨家引進日本細胞活存技術(Cells Alive System)，較一般急速冷凍更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。

廠製程全程自動化，使用RO過濾水處理食材，並以臭氧殺菌取代化學操作，減少藥物殘留的機會。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

崇越 前3季每股賺5.37元

半導體材料通路大廠崇越科技（5434）公告第三季歸屬母公司稅後淨利3.05億元，續創季度獲利歷史新高紀錄，累計前三季獲利達8.91億元，每股淨利5.37元，優於市場預期。崇越第四季受惠於大陸半導體材料出貨增溫、環保工程入帳金額增加，法人看好營收將較上季成長5～10％，全年每股淨利可望挑戰7元以上。

另外，因應食安風暴不斷，崇越轉投資的安永生物科技，將科技業的細微管理導入食品業，於高雄彌陀設立半導體級的水產加工廠，預計明年第一季開始運作。

崇越第三季因為環保工程案入帳金額較低，合併營收較第二季下滑10.2％達55.16億元，與去年同期相較仍成長17.5％，平均毛利率維持在12.4％高檔。崇越受惠於認列業外收益，歸屬母公司稅後淨利季增1.7％達3.05億元，較去年同期大幅成長16.4％，再創季度獲利歷史新高，每股淨利1.84元，明顯優於市場法人普遍預估的1.3～1.5元。

崇越今年前三季合併營收達171.60億元，較去年同期成長21.3％，平均毛利率達12.5％，營業淨利達10.24億元，較去年同期成長27.8％，歸屬母公司稅後淨利達8.91億元，與去年同期相較成長24.6％，股淨利5.37元，同樣優於市場預期。

今年第四季半導體生產鏈沒有庫存過剩問題，晶圓雙雄台積電及聯電對第四季展望亦是淡季不淡，因此，崇越的半導體材料出貨維持高檔。而崇越近年來積極布局大陸市場，受惠於聯電廈門12吋廠聯芯將在第四季開始量產投片，崇越又是主要材料供應商，有助於推升營收成長。

科技與健康相遇-元培醫大管理實務講座

健康的食品與食材的保存相當重要，如何運用科技做食安的把關或是妥善保存原物料也是自台灣食安風暴一直以來的熱門議題。元培醫事科技大學企管所邀請安永生物科技股份有限公司的黃朱毅營運副總經理，以健康產業經營管理實例主題與同學分享。
黃副總先放了一段短片，是日本的電視節目介紹CAS(Cells Alive System)技術，也就是細胞活存技術。經由CAS冷凍技術，使得海鮮、肉類或其他食材，包括冷凍蔬菜、調味醬包、酒類和果汁，甚至湯品及熟食等，都能保存1至2年後，而食物的風味、口感、鮮甜度都不會改變，就像現煮的、新鮮的食材一樣。在節目中的各美食專家都品嘗不出經由CAS技術保存2年的生魚片，一致認為是新鮮的食材。
傳統的冷凍方式，是由外向內結凍，壓力會使水分子產生冰晶，使細胞膜受損，但透過CAS冷凍震盪使水分子排列整齊，解凍後細胞膜不至於受損，才能保持食材鮮度。
這項CAS技術堪稱21世紀三大發明之一，未來還可用在器官、幹細胞保存及移植和農畜優良物種保存及培育，用途廣泛，又或許未來若遇到糧食危機，CAS技術對人類來說會非常重要!
由於細胞活存技術的冷凍設備相當昂貴，當初想將此設備賣給食品公司或魚貨公司，但不甚理想，除了價格之外，台灣民眾的觀念也許還沒辦法接受。黃副總也說設備折舊率非常高，所以如何讓產能提升(銷售經過CAS技術處理的食品)是他目前追求的目標。
講座最後，元培企管所林淑芳所長特別致贈禮品以示感謝，企管所同學爭相與黃副總合影留念，此講座於5月12日圓滿落幕。

公司簡介
2012年7月創始，為股票上市公司崇越科技轉投資之關係企業
21世紀以來，由於氣候異常導致國際食糧荒，農漁牧生產過度工業化衍生的農藥污染問題，以及層出不窮的毒奶粉、三聚氰胺、塑化劑風暴等事件，促使食品安全成為全球關注的重大議題。
以科技業起家的崇越集團，便是在這樣的時代氛圍下，肩負起食品安全和食品健康的使命，創設了安永生物科技，積極投入此一具高價值與前瞻性的新領域。沿襲高科技產業對品質嚴謹負責的態度，運用多元專業的整合實力，從源頭生產、加工處理、倉儲物流，以致銷售配送，秉持一貫化縝密製作流程及品管機制，嚴守人們食的安全，以期開創更健康、優質的飲食文化，打造更完善、無憂無虞的生活品質。

公司基本資料

董監事持股