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銓麥創新雙設計 食品機械展展現新亮點

工商時報 陳又嘉

食品烘焙機械領導大廠銓麥企業展出系列「數位化烘焙機械」產品將於今（22）日假南港展覽館1館食品加工機械展攤位N0126登場，主打B2B客製專屬整廠規畫，期許與客戶升級烘焙工藝，為烘焙事業帶來豐富生活。

疫情雖重挫國內外經濟，根據最新烘焙產業發展趨勢報告顯示，未來依然看好烘焙市場發展。銓麥行銷總監楊幸宜表示，持續以數位領先優勢推播自有品牌CHANMAG，攤位設計以元宇宙呈現「銓麥雲端虛擬工廠展間」，完整展示中央工廠生產線設備及麵包店機器，透過360°全景、720°VR實景虛擬讓客戶無隔閡互動體驗，亦可掃QR Code。

銓麥展出亮點「雙鈎」，繼國內首創雙8字型「雙扭轉鈎攪拌機」後，今年創新研發第一台雙S鈎「雙螺旋鈎攪拌機」，獨特設計2支攪拌鈎能處理240公斤麵團，相當於240條土司，攪拌效率高；攪拌缸採用無樁式設計，不會攪斷麵團筋使麵團品質佳、便利清潔，受到大型麵包生產線工廠青睞。

今年適逢品牌26周年，秉持「深耕烘焙．精益求精」理念，總經理羅勝德重視節能且關注ESG議題，落實工廠綠建築環保，以實質行動回饋社會，榮獲推薦成功案例。期許以優異品質服務客戶，朝永續發展努力邁進。

銓麥烘焙機械 進軍全球市場

引領國內烘焙機械設備大廠銓麥企業，專精研發高效能與節能環保的優異產品，全方位為客戶提供一條龍製程的烘焙技術服務解決方案。

根據統計，台灣的早餐店吐司平均每日用量為50萬條，高達7成為銓麥吐司生產線設備供應，並廣泛運用於麵包店、烘焙教學教室與中央工廠，目前一之軒、聖瑪莉、米塔、哈肯鋪、布列德、廣廣香、祥有味、米豐、弘軒等知名烘焙麵包廠皆為愛用者。

烘焙生產線更外銷中國，並獲得中國桃李集團、達利集團、回頭客食品集團及昆明嘉華集團等知名食品大廠的青睞。

銓麥企業擁有優秀且專業的研發團隊，生產製造烘焙用的攪拌機、舉缸機、分割滾圓機、整形機、發酵箱、噴油機、烤爐等多款烘焙設備，一路做到產品束口包裝，為客戶提供完善的整廠生產線規畫；並依據客戶的生產需求，量身打造專屬生產前後場動線設計，更進而提供專業烘焙生產的優良技術，穩定產品品質及改善生產線規畫，協助客戶大幅提升產能。

因應全球烘焙技術發展快速，隨著各國文化和在地食材做適度調整而改變生產方式，如製作美味的麵包需使用天然醱酵中種法，且需經過3次發酵流程，方能使麵包更柔軟、減緩老化速度。

為推廣烘焙工藝技術服務，銓麥企業長期培育烘焙機械人才，聘請專業烘焙顧問指導同仁，讓業務人員、機械工程人員或烘焙師傅皆能累積實務經驗，以專業烘焙顧問的角色結合軟硬體優勢，協助客戶解決機器及產品問題，順勢將台灣烘焙產業推上國際市場。

銓麥秉持「深耕烘焙，精益求精」的企業經營理念，在台灣站穩腳步，今年興建完工的嘉義大埔美智慧型工業園區新廠，預估產能加速成長，營運再添成長新動能，讓銓麥邁向新的里程碑。

銓麥嘉義廠落成 營運添利

國內烘焙機械龍頭大廠銓麥企業位於嘉義大埔美精密機械園區的新廠日前落成啟用，以國際級的建廠高標準建構完善的自動化生產線，總經理羅勝德表示，瞄準工業4.0快速發展，新廠產能可望為公司營運再添成長動能，讓銓麥邁向新里程碑。

落實政府推動綠能政策，銓麥將產業發展結合環保理念，挹注數億元資金，於2014年12月舉行破土典禮啟建儀式，歷經3年興建完成面積達7,000餘坪的嘉義新廠房，順利於2018年5月正式啟用。

以節能環保的綠建築工法打造的新廠房，於屋頂建構太陽能發電系統、廠內還設立大型雨水回收系統、擴大植栽綠化環境，在產業發展同時兼顧環境保護。

嘉義新廠區設置包含企業文化展示廳、產品展示中心、烘焙實驗教室及研發中心，以滿足客戶需求為核心規畫，未來並持續整合軟硬體優化，創新烘焙機械新功能。羅勝德指出，銓麥深耕台灣逾20年，持續投入大量人力與資金興建廠房設備，透過管理資訊化及製造自動化設備，大幅提高產能且增加競爭優勢，創造更多就業機會，運用多元化的行銷模式打造優質品牌，提升企業整體競爭力。

銓麥企業創立於1979年，秉持「深耕烘焙，精益求精」的企業經營理念，專攻客戶生產需求客製整套烘焙生產線設備及技術，目前台灣的早餐店有七成吐司採用銓麥烘焙機械設備製作而成。

銓麥是國內烘焙機械設備業中，堅持台灣生產製造的企業，受到許多知名企業的指定選用，目前已成功協助泰國、馬來西亞及印尼等國開了各式麵包店、烘焙示範店及中央工廠等烘焙事業。

銓麥不銹鋼烘焙機械 媲美歐美日大廠水準

烘焙機械領導大廠銓麥企業，昨（6）日於南港展覽館舉辦台北國際烘焙暨設備展，攤位K916展出「雙扭轉鈎麵團攪拌機、螺旋攪拌機、六口麵團分割機、麵團整形機」等全系列不銹鋼材質，符合食品安全等級要求，媲美歐美日大廠水準的優良產品，受到烘焙業者的青睞。

銓麥企業總經理羅勝德表示，「雙扭轉鈎麵團攪拌機」適用於高品質及高產量麵團的處理，在攪拌時所產生的強大攪拌力量與速度，可大幅縮短麵團混合、成型與起筋的時間；比相同容量的螺旋攪拌機節省更多攪拌時間，並且升溫小、冰量少，為使用者節省更多成本。

首次亮相的「六口式麵團分割機」適用於細緻和高黏稠度的麵團組織分割工作，可依需求的分割克數調整麵團重量設計，不同的分割活塞口徑，搭配該公司其它的烘焙設備；可組成連續且大量生產的工業級麵包及吐司生產線應用。另外還有符合食品安全等級要求的全不銹鋼麵團整型機，也值得民眾期待。

羅勝德強調，銓麥堅持產品MIT，致力提升創新研發技術，秉持「深耕烘焙，精益求精」的企業經營理念，生產符合客戶需求的烘焙設備。在台灣站穩腳步，深耕烘焙市場，持續挹注資金投入興建廠房設備，設置研發中心能有效控管機器品質及提高產品良率，進而增加企業的總產值與競爭力。

國際開放市場興起，歐洲部份品牌與中國產品以極低價削價競爭，使得台灣設備製造廠面臨困境，而銓麥標榜只提供高品質的產品，以專業和誠摯的烘焙技術服務，全方位的為客戶提供全套的烘焙解決方案，運用該企業整合軟硬體的強項，協助客戶再創佳績。

羅勝德指出，銓麥研發團隊未來持續研發更精密的烘焙設備，讓銓麥的好品牌行銷國際，更多產品訊息請查詢官網：www.chanmag.com.tw。

銓麥觸控式螺旋攪拌機 獲智慧機械競賽優等獎

國內烘焙機械龍頭大廠銓麥企業，於日前落幕的台北國際食品加工設備暨製藥機械展，以展出的「智能觸控式螺旋攪拌機」，勇奪經濟部工業局委辦2017年食品暨製藥機械「智慧機械產品競賽」評選優等獎，強調符合食品安全等級要求，高品質可媲美歐美日大廠的水準，獲獎實至名歸。

銓麥企業總經理羅勝德表示，智能觸控式螺旋攪拌機可滿足一機多功能特性，可製作麵包、貝果、比薩和法國麵包等各式麵團。在技術面以節能改變傳統攪拌機設計概念，透過離缸式及攪拌鈎，可拆卸式油壓系統的設計，可確保攪拌精確以減少耗能，大幅提升攪拌能源使用效率，符合連續生產線的應用。

該產品具有獨特的智能感測創新數位化，使用者可將攪拌產品設定之數據紀錄在模組上，經由連結至電腦，可藉由電腦做內部功能客製設計變更或修正，亦可電腦主機監控多台設備，進而發展至網路連結或行動裝置；可將其資料讀取收集建檔，做為將來量產使用。目前已是國內麵包工廠大量採用，亦成功獲得國際食品大廠的肯定與讚賞。

銓麥首次公開亮相的「智能觸控式螺旋攪拌機」，是符合人體工學為研發考，以特定產業需求做為設計基礎，改善傳統機器以操作舒適性、便利性及簡單安全為訴求點，結合本體及攪拌缸之外觀流線美感兼具易清潔之特性。另為滿足客戶的需求，可提供客製化需求設量計，如電壓、安全法規、食品安全衛生等。

羅勝德強調，未來持續精進烘焙硬體設備，並提升軟實力，讓銓麥的好品牌增加高能見度，更多產品訊息請查詢官網：www.chanmag.com.tw。

銓麥觸控式電烤爐 節能環保

台灣引領生產製造烘焙機械先驅者銓麥烘焙機械，研發具備節能環保的觸控式電烤爐（ECD系列），可烘烤可頌、丹麥、歐式麵包、吐司、酥皮類及中式糕點等，廣泛運用於麵包店、烘焙教學教室與中央廚房工廠，目前一之軒、米塔、哈肯鋪、布列德、品穀、奇享、來來等知名麵包店皆是愛用者。

銓麥烘焙機械總經理羅勝德表示，ECD系列電烤層爐運用電熱式加熱，可分別控制上火與下火的加熱溫度；當設定溫度到達時自動停止加溫，並持續維持溫度。數位式控制面板可依據加熱需求調整火力大小，可節省能源與電費。

電烤爐ECD系列採用觸控式設計，可設定24小時開機功能，上班前可達到先預熱的需求，並搭配開機數天的實際工作需求，讓生產作業順利進行。具有設定自動開機與關機功能，可直接設定烘烤時間與提醒功能，爐內有設置照明燈可確認烘烤狀況。為滿足客製化需求，可另外安裝蒸氣發生器，節省更多空間。

銓麥不只專精開發硬體機械設備，近年來更致力領先業界突破烘焙軟體技術服務，培養專業烘焙師傅運用新技能，改善烘焙技巧開發創新口味，並憑藉多年的經驗以專業烘焙顧問的角色，協助客戶進行開店計畫。

銓麥秉持「全賣」的企業經營理念，以「銓麥」自有品牌立足於台灣，堅持在台灣生產製造。近期持續挹注資金投入興建廠房及設備，計畫成立技術研發中心，能有效提升機器品質及生產良率，並提高整體競爭力。

銓麥以誠信提供優質產品以及全套的烘焙解決方案外，藉由整合軟硬體的豐富經驗與能力，透過客製化的烘焙技術協助客戶雙贏。羅勝德指出，未來持續精進烘焙硬體設備，並提升軟實力，讓銓麥的優良品牌揚名國際。


行銷全球逾60個國家 銓麥雙扭轉鈎攪拌機 優質

　生產製造烘焙機械龍頭大廠銓麥企業在日前落幕的「台北國際食品加工設備暨製藥機械展」，展示國內首創的「雙扭轉鈎攪拌機」和優質不鏽鋼材質等系列產品，並同時推廣烘焙技術服務，為客戶提供全方位完整解決方案。

　「雙扭轉鈎攪拌機」採離缸式的設計，具兩段速度攪拌，符合大量麵團生產，攪拌鈎和攪拌缸的分離和結合，採用油壓系統讓系統更緊密，可維持攪拌麵團品質穩定。

　銓麥企業總經理羅勝德表示，早期提供優良品質機器設備給台商擴廠之用，近年來為滿足客戶多方需求，依據產品類別、生產方式、產量及場地狀況，打造專屬的生產線規畫與設計方案，透過優質的機器設備協助客戶提升高產能。目前已於泰國、中國設立分公司及辦事處，產品外銷至東南亞、歐美及日本等60餘國。

　展現強大的競爭優勢，銓麥企業成功的將台灣烘焙技術推廣到全球，協助世界各地烘焙店或建置中央工廠，目前在新加坡、巴基斯坦及沙烏地阿拉伯等國皆有成功案例。

　率先領先業界研發台灣第一台鋼板製麵團螺旋攪拌機的銓麥企業成立於1979年，秉持「全賣」的企業經營理念，創造「銓麥」自有品牌，以生產製造烘焙機械為主要產品，從攪拌機、分割滾圓機、發酵箱、烤爐、噴油機及產品束口包裝，為客戶提供完整的生產線。

　銓麥企業通過SGS、CE及ISO 9001等認證，產品應用於大量生產的工廠或麵包連鎖店的中央工廠，台灣的早餐店吐司，平均每天用量32萬條，7成皆由銓麥的吐司生產線設備製造。

　羅勝德強調，銓麥企業致力培養優秀烘焙師傅，以硬體設備結合軟體技術研發烘焙新技能、開發新口味，並協助優良台灣烘焙企業在國際間站穩腳步。


公司簡介

銓麥企業是一家專業製造研發生產烘焙機械為主, 在此領域已有30餘年的經驗! 現已躍居為烘焙機械業界的製造大廠之位，不僅有先進的生產線設備，更進軍國際，於泰國、中國等地設立分公司及辦事處，行銷區域拓及日本、東南亞及歐美等地，經銷商遍及世界五大洲；廣受全世界各國家客戶認同，是一家深俱遠景的公司。